Perjalanan
Piala Dunia akan penuh ledakan! Kami warga Brazil dengan bangga menjadi tuan rumah bagi sesama penggemar sepak bola dari seluruh penjuru dan menyenangkan mereka dengan senyum hangat kami, musik yang luar biasa, dan makanan lezat. Semua orang pada titik ini mungkin akrab dengan camilan Brasil seperti caipirinha dan churrasco, tetapi untuk benar-benar memahami kemuliaan makanan Brasil Anda harus membiasakan diri dengan setidaknya satu atau dua hidangan yang tercantum di bawah ini. Lupakan prasmanan hotel dan lacak bayi-bayi ini di jalanan!
1. Torresmo
Bukan untuk yang lemah hati, lauk klasik ini untuk menemani feijoada tidak lebih dari kulit babi goreng renyah. Ini bisa menjadi berminyak, tentu saja, tetapi ketika dilakukan dengan benar itu adalah petisco (camilan) yang fantastis untuk dinikmati dengan bir di boteco (bar lingkungan informal) sambil menonton pertandingan sepak bola.
2. Pão de queijo
Foto: Rodrigo Gianesi
Bola-bola kecil tepung-tepung manioc dengan keju. Dikatakan bahwa yang terbaik datang dari Minas Gerais, tetapi mereka terkenal di São Paulo dan Rio juga. Mereka juga bebas gluten?
3. Suco de cajú dan saudaranya yang beralkohol, cajú amigo
Brasil diberkati dengan banyak buah-buahan lezat dan bergizi, dan cajú kuning cerah (diucapkan kah-juh) adalah salah satu favorit lokal. Jusnya pahit dan sangat lezat, dan jika Anda pernah berpapasan dengan versi picolé (popsicle), dapatkan satu. Cajú amigo adalah batida (koktail yang dikocok) yang dibuat dengan minuman keras lokal seperti cachaça (kadang-kadang vodka) dengan es, gula, dan buah yang dihancurkan.
4. Goiabada
Tempel jambu biji dengan gula. Banyak gula. Itu datang dalam versi krim atau cascão (keras) dan biasanya disajikan dengan keju putih dalam hidangan penutup tradisional yang disebut Romeu e Julieta. Di restoran mewah di Rio dan São Paulo, Anda akan sering menemukan cheesecake Amerika Utara dan versi souffle Prancis di menu.
5. Açaí
Foto: Eli Duke
Di Amerika Utara, ini adalah "buah beri ajaib" yang baru, tetapi orang Brazil telah mengetahui tentang kelezatan kecil ungu ini selama berabad-abad. Ini adalah favorit super, dikonsumsi sebagai es setelah-gym mengobati es krim, kadang-kadang dengan muesli, sirup guarana, dan / atau irisan pisang segar. Percayalah, ini lebih merupakan pengganti yang menyegarkan untuk makan besar daripada camilan.
6. Baião-de-dois
Hidangan lezat dari negara bagian utara dan timur laut, banyak tersedia di kota-kota besar di tenggara juga. Baião-de-dois terdiri dari nasi dan kacang hijau (varietas de corda) dengan queijo de coalho (keju putih asin) dan carne-de-sol (daging sapi tersentak lokal). Adalah umum untuk menambahkan sayuran seperti jerimum (labu) dan macaxeira (manioc) dan untuk menuangkan mentega cair dan saus panas di atasnya. Akhiri dengan dosis kecil cachaça dan bahagia.
Lebih seperti ini: Apa yang tidak boleh makan di São Paulo (dan apa yang harus dimakan)
7. Tacacá
Sup panas tradisional yang terbuat dari tucupi (saus manioc), tapioka (tepung manioc), dan udang kering, ditambah sayuran berdaun hijau yang dikenal sebagai jambu, yang memiliki efek mati rasa atau kesemutan pada mulut. Hidangan disajikan dalam mangkuk dan sangat mudah ditemukan di kota-kota Amazon, restoran utara, dan makanan berdiri di seluruh negeri. Itu juga obat mabuk yang terbaik di dunia (saya tahu betul).
8. Tucunaré dan pirarucu
Tidak mengherankan bahwa Amazon, sebagai sistem sungai terbesar di planet ini, memiliki banyak ikan lezat untuk ditawarkan. Dua raksasa ini (pirarucu dapat mencapai berat 200 kg!) Adalah favorit setiap nelayan dan mudah ditemukan saat bepergian di utara. Mereka keras, putih, gemuk, segar, dan bisa diisi, diisi, atau dipanggang utuh.
9. Cuscuz Paulista
Foto: Hanny Guimarães
Mencampur dua bahan Brasil yang paling populer (jagung dan tepung manioc), cuscuz hadir dalam banyak variasi, Paulista menjadi yang paling terkenal. Ini pada dasarnya adalah resep seperti kue asin yang dibuat dengan tepung dan diisi dengan bahan-bahan yang dapat bervariasi dari sarden kalengan (ya!) Hingga hati telapak tangan, telur rebus, tomat, dan zaitun (seringkali semuanya bersama-sama). Setiap keluarga memiliki resep favoritnya. Aku menyukainya.
10. Coxinha
Adonan goreng diisi dengan dada ayam cincang. Ini tersedia di mana-mana dan paling enak dinikmati dengan sekaleng soda Brasil Guaraná. Harap dicatat bahwa kata coxinha juga merupakan slang untuk sesuatu atau seseorang yang tidak menarik, hambar, dan hambar - sangat bertentangan dengan camilan.
11. Caranguejo
Foto: Violeta Teixeira
Tidak dapat dipikirkan jika Anda berada di kota pesisir utara Fortaleza dan Natal, tidak lebih dari kepiting (biasanya varietas goiamum) yang dimasak di dalam cangkang. Pecahkan tubuh dan cakar dengan palu kecil atau pemecah kacang untuk mendapatkan daging putih, halus, dan lezat. Butuh kerja keras, belum lagi latihan, tapi jangan malu-malu - Anda boleh membuat kekacauan. Bagi mereka yang merasa malas, ensopados (semur), casquinha (daging yang dipanggang dengan setengah cangkang) dan patinhas (cakar goreng tanpa cangkang) selalu tersedia.
