Makanan + Minuman
Saya jauh di perbukitan Uganda diperkenalkan kepada keluarga angkat saya ketika saya memiliki keinginan nyata pertama saya untuk makan daging. Tampilan dan bau potongan kambing dalam saus kecoklatan, berair di depan saya tidak sedikit membangkitkan selera, tetapi saya masih tergoda untuk membuang vegetarisme saya keluar jendela jika itu akan membantu saya menghindari menyinggung tuan rumah saya. Saya akan sangat senang makan makanan pokok dari kukus (pisang raja) kukus, tetapi sebagai gantinya, untuk mengenang kesempatan tamu di rumahnya, sang ibu pemimpin telah menyiapkan makanan khusus sup kambing. Aku menatap potongan-potongan kambing itu selama berjam-jam bertanya-tanya apakah aku bisa mengambilnya dan menangani konsekuensinya nanti. Pada akhirnya, saya memohon pengampunan dan menolak tawaran mereka yang murah hati.
Saya telah menjadi vegetarian sepanjang hidup saya, dan saya telah bepergian ke hampir 50 negara. Meskipun tidak pernah mudah, sangat mungkin untuk menjadi pengembara yang rajin dan tetap berpegang pada pilihan makanan Anda. Begini caranya:
1. Mengatasi rasa malu
Jika Anda bangga menjadi seorang musafir yang santai yang siap untuk apa saja, itu semua berakhir di meja makan. Anda akan menemukan diri Anda memperpanjang proses pemesanan dengan memastikan pelayan memahami definisi Anda tentang vegetarisme dan berusaha untuk tidak merasa kesal ketika Anda dibiarkan tanpa pilihan selain salad taman. Lakukan yang terbaik untuk dipersiapkan sebelumnya dengan meneliti menu online saat tersedia dan dengan menjelaskan kebutuhan makanan Anda kepada kelompok yang Anda ajak bepergian.
2. Lakukan riset Anda
Saya jarang datang ke negara / kota tanpa meneliti beberapa restoran vegetarian. Ada beberapa tujuan yang mudah bagi vegetarian - Bali dan India, misalnya - dan restoran di sebagian besar kota besar seperti Hong Kong, London, dan New York melayani mereka yang memiliki batasan diet. Beberapa tujuan lebih sulit, tetapi situs web seperti Happy Cow membuat hidup para pelancong vegetarian jauh lebih mudah.
Saya makan banyak semangkuk ramen vegan di Tokyo dan Kyoto dengan menghabiskan waktu meneliti terlebih dahulu dan membintangi mereka di Google Maps. Jika semuanya gagal, retas saya adalah mencari restoran India atau Mediterania di daerah tersebut; masakan-masakan itu umumnya selalu memiliki hidangan vegetarian di menu. Tidak, ini bukan makanan paling otentik jika Anda berada di Estonia, tetapi pelancong vegetarian juga harus makan.
3. Pelajari kata-kata yang tepat untuk berkomunikasi dalam bahasa lokal
Sering kali, hanya belajar mengatakan "vegetarian" dalam bahasa setempat tidak akan berhasil. Dalam banyak budaya, vegetarianisme masih merupakan konsep baru dengan definisi yang beragam. Ketika saya tinggal di Moskwa, saya belajar dengan sangat cepat bahwa tidak cukup untuk mengatakan, "Saya seorang vegetarian, " saya harus belajar mengatakan "Saya tidak makan daging, " bersama dengan kata untuk "vegetarian." Saya akan menyarankan para pelancong untuk mempelajari kata-kata untuk "tidak, " "daging, " "ayam, " dan "ikan" dalam bahasa lokal. Anda mungkin masih akan berakhir dengan saus ikan di piring Anda jika Anda berada di suatu tempat di Asia Tenggara dan kemudian itu panggilan Anda jika Anda ingin mengirimnya kembali ke dapur atau tidak.
4. Tetap berpikiran terbuka
Ketahuilah bahwa dalam beberapa budaya, daging adalah bagian dari sejarah dan evolusi mereka, jadi penting untuk menghargai itu sambil tetap berpegang pada senjata Anda. Sebagai contoh, penggunaan semut dan serangga dalam makanan dan hiasan dalam masakan Meksiko mungkin membuat Anda mudah tersinggung, tetapi itu adalah produk dari akal di tengah-tengah kemiskinan yang menyebabkan menggabungkan hal-hal yang mudah tersedia ke dalam makanan. Jadi, sebelum Anda memulai cacian tentang jejak karbon daging dan bahaya dari peternakan, ketahuilah bahwa masakan lokal telah diadaptasi selama berabad-abad untuk melayani orang-orang dan lingkungannya, bukan untuk Anda.
5. Ketahui kegagalan Anda
Bagi saya, ini adalah saus pedas. Jika semuanya gagal, saya bisa menyantap makanan hambar dengan sesuatu yang pedas dan bertahan. Setelah banyak roti, keju, kacang kenari, dan delima (semua menakjubkan seperti mereka) di Tbilisi, Georgia, saya mendambakan beberapa rasa yang lebih dalam dan lebih mewah. Jika Anda seperti saya, bawalah sebotol kecil saus panas untuk keadaan darurat.
