Pekerjaan Perjalanan
Saya telah bekerja di restoran selama lima tahun terakhir. Ini adalah pekerjaan yang menantang dalam lingkungan yang penuh tekanan yang menuntut upaya tanpa lelah untuk hadiah yang terkadang sedikit. Aku menyukainya.
Meskipun saya masih muda dalam hal karir memasak saya, saya telah belajar beberapa pelajaran berharga yang telah membantu saya menjadi pengembara yang lebih baik.
Saya telah belajar membuka diri kepada orang-orang dan membiarkan mereka melakukan hal yang sama
Dapur menarik orang dari semua budaya. Tahun lalu seorang lelaki Afghanistan yang pendiam dan tak kenal lelah mulai bekerja di restoran saya. Dia tidak pernah mengeluh tentang mendapatkan piring yang dilemparkan kepadanya di tengah-tengah layanan panik - pada kenyataannya, pada banyak kesempatan dia hanya mengatakan "terima kasih" dan terus bekerja. Setelah beberapa percakapan dengannya, saya belajar banyak tentangnya. Mereka mengungkapkan orang yang cerdas dan lucu dengan banyak hal untuk dikatakan. Terkadang yang perlu Anda lakukan hanyalah duduk dan menunjukkan minat pada seseorang agar mereka terbuka dan mengungkapkan siapa mereka sebenarnya.
Pendekatan yang sama dapat diterapkan pada penduduk lokal di negara asing mana pun saya berada. Dengan duduk dan berbicara dengan mereka, saya dapat belajar lebih banyak tentang negara mereka daripada apa yang bisa diajarkan oleh buku pedoman itu kepada saya.
Saya bisa bekerja di jalan
Menjadi koki telah memberi saya sarana untuk bepergian. Memiliki keahlian yang sesuai dengan keinginan untuk bepergian memungkinkan saya untuk pergi ke suatu tempat dan mendapatkan pekerjaan pembayaran yang layak (kadang-kadang) dan menghemat uang untuk perjalanan lebih lanjut.
Saya telah belajar kesabaran untuk bergerak lebih lambat
Saya pada dasarnya adalah orang yang tidak sabar. Saya telah melakukan perjalanan sebelumnya dan bergegas melalui tempat-tempat, tidak benar-benar berusaha untuk membenamkan diri dalam budaya atau tempat. Sebagai gantinya, saya telah melihat pemandangan utama, pindah, dan memberi tanda mental di sebelah tujuan.
Sejak bekerja di dapur komersial, saya telah belajar betapa pentingnya kesabaran. Tempat kerja saya dapat memiliki perasaan terburu-buru untuk itu. Misalnya, seseorang mungkin berteriak, “Aku butuh souffle itu sekarang!” Ketika menyiapkan souffle, kesabaran sangat penting - terlalu dini dan campurannya tidak matang, sudah terlambat dan mulai tenggelam. Penantian ini memaksa saya untuk memperlambat, meluangkan waktu, dan mengabaikan naluri untuk bergegas. Pendekatan ini membantu ketika saya bepergian juga - saya belajar untuk memperlambat agar saya dapat mengalami dan menghargai dengan lebih baik apa yang ada di sekitar saya.
Saya sudah belajar bagaimana menghadapi stres
Ketika Anda memiliki 10 meja menunggu makanan dan Anda orang di bagian itu, Anda harus belajar dengan cepat untuk mengatasi stres dan menyelesaikannya. Ini membuat kereta yang hilang dan harus menemukan tempat untuk tidur dalam waktu singkat tampaknya jauh lebih sedikit masalah.
Saya telah mengembangkan sensitivitas terhadap nilai yang berbeda
Ketika bekerja dengan koki Korea, saya dipaksa untuk bertindak berbeda dari dengan koki lain untuk menjaga hubungan kerja yang harmonis. Dia tidak akan menerima nasihat dari koki yang lebih muda darinya, memegang keyakinan bahwa yang lebih tua lebih tahu. Setelah berusaha keras untuk memberitahunya bagaimana melakukan sesuatu, saya telah belajar untuk mengubah pendekatan saya ketika mengomentari pekerjaannya, mengambil sudut pandang yang lebih pasif. Sejak mengubah perilaku saya kepadanya, pekerjaan yang kami lakukan bersama telah sangat meningkat.
Saat bepergian, kepekaan terhadap set nilai dan keyakinan yang berbeda sangat penting untuk dapat berkomunikasi dengan orang lain. Ini juga membantu saya memahami ide-ide mereka tentang masyarakat. Dengan melakukan ini, saya mendapatkan wawasan yang lebih luas tentang negara-negara lain.
Saya telah belajar bahwa ketika ada yang salah, Anda hanya perlu terus melanjutkannya
Jadi, Anda memiliki pengalaman buruk dengan penjaja jalanan. Kemudian Anda menyinggung beberapa penduduk setempat karena ketidaktahuan Anda sendiri. Di dapur, Anda tidak punya waktu untuk mengasihani diri sendiri. Setelah malam yang buruk ketika sebuah meja mengeluh, di antara saat-saat kekacauan lainnya, saya merasa ingin menelepon sakit pada hari berikutnya untuk memberi diri saya istirahat. Saya tidak; Saya kembali, dan saya lebih baik untuk itu. Sekarang ketika bepergian dan segala sesuatunya berjalan salah, saya tahu untuk tidak menyerah tetapi untuk bangkit, membersihkan diri, dan terus berjalan.
Saya telah belajar cara berbagi dengan orang lain
Saya siap bepergian sendirian. Namun, setelah bekerja selama 18 jam sehari, ketika kaki dan punggung saya sakit, tidak ada yang sama nyamannya dengan duduk di atas peti susu di kulit putih koki berkeringat Anda dengan teman hidup Anda yang mengalami perasaan serupa.
Hal yang sama berlaku di luar negeri, tidak hanya dalam situasi sulit tetapi juga ketika menyaksikan sesuatu yang indah, ketika seseorang membagikannya membuat momen itu menjadi lebih istimewa.
Saya telah belajar bagaimana mengambil risiko untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar
Untuk berinovasi dengan makanan dan membuat hidangan baru yang menarik, Anda harus mengambil risiko, mencoba hal-hal yang belum pernah Anda lakukan sebelumnya, dan mendorong batas-batas pribadi Anda sendiri. Manfaatnya jelas ketika Anda memasak sesuatu yang Anda benar-benar bisa banggakan.
