Restoran
Sama seperti kota itu sendiri, lansekap restoran Denver dengan cepat tumbuh dan membaik. Anda masih dapat menemukan makanan bergaya koboi yang banyak mengandung daging sapi (dan banyak tiram Rocky Mountain jika Anda tahu di mana mencarinya), tetapi tanaman koki muda dan beragam menjaga pilihan agar tidak basi.
"Dengan ledakan populasi, semakin banyak restoran, yang mendorong setiap koki dan konsep untuk berubah, berinovasi, dan berkreasi dengan penuh semangat untuk menjadi yang terbaik dan memenangkan pelanggan, " kata chef Joseph Lewis dari Rhein Haus dan Wally's Wisconsin Tavern. "Setiap saat, atau hari dalam seminggu, selalu ada tempat untuk makan yang enak."
Semakin banyak, makanan-makanan tersebut terdaftar pada menu yang terus berubah yang berputar dengan apa yang tersedia secara musiman.
"Saya merasa bahwa komunitas yang berkembang telah berkembang dengan kemajuan adegan pertumbuhan lokal kami, pertanian perkotaan, dan pasar petani, " kata koki eksekutif Nick Kayser dari Vesta. "Kami selalu menjadi produsen utama daging sapi dan domba, dan dengan kebulatan komunitas pertanian, saya merasakan masakan yang digerakkan oleh bahan-bahan, dengan fokus pada bahan-bahan lokal kami yang benar-benar mulai membentuk suasana makan di sini di Denver."
Untuk lebih memahami bagaimana cara melihat Denver melalui mata seorang koki, kami menghubungi sembilan dari yang terbaik di kota. Pakar kami meliputi Lewis, Kayser, koki eksekutif dan mitra Chris Royster dari Flagstaff House Restaurant, koki eksekutif Adam Vero dari Hearth & Dram, koki eksekutif dan pemilik Mary Nguyen dari Olive & Finch, koki eksekutif Thach Tran dari Ace Eat Serve, koki eksekutif Duncan Holmes dari Beckon | Sebut, koki eksekutif dan mitra Ryan Talor dari Hickory & Ash and Masa, dan koki Ivan Ceballos dari Que Bueno Suerte!
Ini adalah cara makan semua yang ditawarkan Denver seperti yang dilakukan koki top kota.
Jenis-jenis makanan yang terbaik dari Denver
Foto: Hacienda Colorado / Facebook
"Denver unggul dalam makanan Meksiko asli, asli, " kata Nguyen. “Aku sedang memikirkan sekolah tua, seperti Blue Bonnet, Hacienda Colorado, dan Benny. Saya melakukan perjalanan ke NYC dan tidak bisa mendapatkan makanan Meksiko yang sebenarnya di sana - mereka hanya tidak membuat cabai hijau seperti yang kita lakukan, tidak benar-benar mencekik semuanya dengan keju dan cabai Pueblo, dan Anda tidak dapat mengambil tamale dari sisi jalan gerobak dan pedagang di mana-mana di kota."
Nguyen tidak sendirian dalam pemikirannya. "Denver adalah titik panas untuk semua gaya makanan, tetapi adegan makanan Latin kami adalah tempatnya, " kata Lewis. “Dari titik kecil yang populer sampai ke D'Corazon, dari tradisional ke inovasi mengambil klasik, rasa dan pengalaman selalu luar biasa.”
Foto: Batubara Marco Dipecat / Facebook
"Denver dikenal karena warisan peternakan kami, jadi tidak mengherankan bahwa kami unggul dalam penjagalan, pembuatan sosis, dan charcuterie, " kata Vero. “Juga, sedikit outlier, tetapi kami memiliki pizza dipecat kayu yang paling menakjubkan di Denver. Sesuatu tentang ketinggian dan iklim kering bergabung untuk membuat pizza yang luar biasa.”
Jika Anda mengajukan pertanyaan yang sama satu dekade lalu, segalanya akan berbeda. Segalanya jauh lebih musiman akhir-akhir ini. “Karena ketinggian dan medan kota kami, merupakan tantangan untuk memasak dan makan secara lokal sepanjang tahun, tetapi sangat penting dalam hal kualitas,” kata Royster. “Dan kami memiliki banyak koki yang sangat berbakat yang melakukan upaya-upaya itu dengan serius dan menggabungkan perubahan menu dan pembuatan hidangan berdasarkan apa yang tersedia secara lokal, dan bukan sebaliknya. Itu tidak selalu terjadi, tapi saya senang melihat kita bergerak ke arah itu."
Tempat makan ketika Anda hanya memiliki satu atau dua jam
Foto: Pasar Pusat Denver / Facebook
"Tempat-tempat seperti Denver Central Market atau Avanti Food and Beverage menawarkan banyak pilihan untuk dipilih dan mereka memiliki bar lengkap untuk mengambil koktail, bir, atau segelas anggur saat Anda berada di sana, " kata Royster. “Jika itu hanya sandwich yang aku inginkan, aku suka Rye Society. Sandwich mereka membawaku kembali ke toko di NYC yang aku rindukan dan cintai.”
Menjadi kekurangan waktu adalah perjuangan sehari-hari seperti halnya bagi koki dan orang lain. "Saya suka ruang makanan dan pasar, " kata Tran. “Pasar Denver dan Pasar Broadway adalah dua teratas saya. Saya bisa mengambil kopi, makanan ringan, makan siang atau makan malam, koktail, dan kemudian mengobrol dengan beberapa teman industri.”
Ceballos mendaftarkan Uno Mas Taqueria dan Chook Charcoal Chicken untuk pilihan cepat gigitan, dan jika makan siang cepat adalah yang Anda cari, Lewis menyarankan Freshcraft untuk sandwich meatloaf. Pizza adalah pilihan klasik yang terburu-buru, dan Taylor menempatkan Marco's Coal Fired Pizza dan White Pie di bagian atas opsi untuk mencoba. Dan lagi, sulit untuk mengalahkan roti lapis padat yang bisa Anda jalani.
Foto: Ayam Chook / Facebook
"Spesialisasi Lou di Italia di RiNo benar-benar berada di Denver, " kata Kayser. "Sandwich East Coast dan salad antipasta yang melengkapi dengan sempurna adalah makan siang terbaik yang bisa Anda dapatkan dengan jam yang tersedia di siang hari."
Vero juga setuju dengan pilihan Lou dari Italia (terutama yang dengan daging sapi panggang, giardiniera, provolone dan au jus), bersama dengan hotdog bergaya Chicago dari Mile High Vienna Stand, banh mi dari New Saigon, dan bagel dari Rosenberg's (“Tepatnya bagel yang saya cari di pagi hari setelah malam yang panjang,” kata Vero).
Di mana koki makan di hari libur mereka
Foto: Bar Dough / Facebook
Untuk sehari penuh makan dan minum, Taylor menyarankan makanan pokok seperti restoran Spanyol Ultreia, makanan di restoran Sam's No. 3, makanan Amerika di Avelina, sushi dari Sushi Sasa, dan makanan yang terinspirasi Latin dari Lena.
"Favorit saya adalah Pete's Cafe dari 88 dan Washington, " kata Lewis. "Mereka memiliki nuansa pedesaan, restoran kuno, tapi layanannya selalu enak dan makanannya lezat, terutama cabai hijau."
Di antara banyak pilihan, favorit Nguyen adalah Sushi Den, Marco's Coal Fired Pizza, dan Plimoth. "Ketiganya hanya tahu persis bagaimana membuat makanan enak dan menyajikannya dengan kehangatan dan gaya, " katanya.
"Aku ada di Bar Dough cukup lama di hari liburku, " kata Vesta. “Saya suka melihat apa yang dilakukan Chef Carrie Baird dengan menu rotasinya, seperti roti panggang mewah dan spesial pasta. Saya suka adegan bar dan daftar anggur mereka."
Tidak pernah ada waktu yang buruk untuk dikunjungi, tetapi musim semi dan musim gugur menang untuk pecinta kuliner
Sinar matahari Denver selama 300 hari dan perpaduan kegiatan luar ruangan musim panas dan musim dingin menjadikannya tujuan sepanjang tahun. Untuk pecinta makanan, sulit untuk mengalahkan musim gugur. "Cuaca sedikit dingin dan perubahan antara bahan musim panas ke musim gugur sedang berlangsung, " kata Royster. "Ini memberi para koki di daerah itu beberapa kemungkinan paling kreatif (pikirkan buah persik, apel, melon, dll. - Colorado memiliki beberapa yang terbaik)."
Konon, Slow Food Nations diadakan pada bulan Juli, dan beberapa festival makanan dapat mengalahkannya. Belum lagi hasil musim panas. Datanglah sekitar panen terakhir tahun ini, dan Anda akan disuguhi yang terbaik dari kedua dunia, ditambah banyak festival bir.
Apa pun yang Anda lakukan, lakukan perjalanan ke Federal Boulevard
Foto: Rumah Mie Lao Wang / Facebook
Sebagai penggemar makanan Vietnam, Nguyen menyarankan Pho Lee. "Federal Boulevard adalah tempat Anda akan menemukan semua tempat terbaik dan otentik di kota, dan saya pikir tim di Pho Le melakukan pekerjaan yang sangat hebat dengan hidangan mereka, khususnya menangkap nuansa budaya dan masakan Vietnam regional, " kata Nguyen. "Aku terutama suka roti bun rona - kamu harus mencobanya!"
Peregangan memiliki lebih dari sekedar makanan Vietnam berkualitas.
"Semua orang tahu bahwa S. Federal merumahkan restoran Asia permata tersembunyi yang paling otentik dan luar biasa (Thailand, Cina, Vietnam, Taiwan) dan yang menjadi favorit saya adalah Lao Wang, " kata Vero. “Ini tempat ibu-dan-pop yang luar biasa dengan stiker pot dan pangsit sup terbaik di kota. Setelah hari yang panjang di dapur atau pada malam gratis yang langka, Anda dapat mengandalkan menemukan [Hearth dan Dram chef de cuisine Jeff Hickman dan saya] di sana. Saya juga suka Yabby Hut, seorang Viet-Cajun - ya, ada hal seperti itu - tempat mendidih kerang gaya."
Pada kunjungan Anda berikutnya, ini adalah koki yang harus diperhatikan
"Koki di Denver yang harus kita harapkan banyak hal hebat yang datang tahun ini adalah koki Anna Walter di Super Mega Bien, " kata Tran. “Dia memiliki gaya memasak Latino dan Asia yang sangat unik dan modern yang mengejutkan. Dia mendedikasikan dirinya untuk gaya makanannya dan tetap setia pada citarasanya. Pekin bebek panggang-nya - Cina / Amerika Latin dengan glasir chipotle-madu yang disajikan dengan tepung gorditas buatan rumah - sungguh menakjubkan.”
Tran sendiri adalah seseorang yang harus diperhatikan. "Makanannya menakjubkan, " kata Vesta sais. “Citarasa dan presentasi yang luar biasa, dan dampaknya terhadap menu di Ace telah membawa kembali budaya makanan dari masakan Vietnam ke Daerah Pinggiran Kota Denver, CO.”
Caroline Glover dari Annette membuat kesan dengan tetap mandiri, kata Holmes, menambahkan, "Dia berjuang melawan yang baik dengan menjadi mandiri dan saya pikir kita akan terus melihatnya di bagian atas daftar."
Bersama dengan chefnya de cuisine Jeff Hickman, Vero mengawasi Bo Porytko di Rebel Restaurant, Geoff Cox di Hop Alley, dan Korey Sims di Aurum di Breckenridge. Taylor menyarankan untuk mengunjungi Julep untuk Kyle Foster dan Señor Bear untuk Blake Edmunds. Ceballos menyarankan untuk menonton Dana Rodriguez dari Super Mega Bien dan Work & Class, bersama dengan Efren Velazques dari El Cazo dan Tony Zarlenga dari Cafe Brazil.
![Resep Paling Populer Menurut Negara Menurut Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/945512/popular-recipes-state-according-google-trends-p.webp "Resep Paling Populer Menurut Negara Menurut Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
