Restoran
Ada suatu masa ketika tidak ada yang namanya bepergian ke Miami hanya untuk makanan enak. Restoran itu mencolok, mahal, dan hampir sama menariknya dengan meja sudut, atau hanya restoran lokal, berlubang-lubang. Oh betapa banyak hal telah berubah selama 10 tahun terakhir.
Saat ini, Miami adalah kota makanan. Ini menarik para koki dari seluruh dunia, dan restoran memadukan pengaruh dari beragam populasi Magic City. Anda dapat dengan mudah menemukan tapas Thailand, masakan Nikkei, dan jambu biji semuanya.
"Saya selalu mengatakan budaya makanan Miami adalah beberapa tahun di belakang tempat lain, tetapi dalam beberapa kali Miami benar-benar melangkah ke piring dengan masuknya penduduk baru yang membawa koki baru dari seluruh dunia, " Geoff Lee, koki di Byblos Miami, kata. “Kami mulai melihat budaya makanan berkembang ke apa yang biasanya Anda temukan di Chicago, LA, Toronto - jenis makanan yang lebih beragam dan makan gaya berbagi yang lebih kecil.”
Untuk merasakan yang terbaik dari makanan Miami, kami bertemu dengan tiga koki yang bekerja di kota. Masing-masing terkenal di restoran mereka sendiri dan menjalankan layak dikunjungi. Pakar kami adalah Lee, Jose Icardi, koki eksekutif di Diez y Seis di Shore Club South Beach, dan Richard Hales, koki di Bird & Bone di The Confidante Miami Beach.
Waktu terbaik bagi pemakan untuk mengunjungi Miami
Sebenarnya tidak ada waktu yang buruk untuk mengunjungi Miami, tetapi musim panas yang sangat panas membuat April hingga Oktober kurang ideal.
Bagi pecinta makanan, jatuh di musim semi adalah saat “Anda akan menemukan makanan laut segar, bahan musiman yang lezat, dan tentu saja, cuaca yang menakjubkan. Anda benar-benar tidak dapat mengalahkan menikmati makanan enak di luar ruangan dengan pemandangan laut yang menakjubkan.”
Foto: Bird & Bone di The Confidante Miami Beach
Anda harus memperhatikan paruh kedua rentang waktu tersebut.
"Januari hingga Maret, cuaca luar biasa, " kata Hales. "Ini adalah musim kami untuk sayuran dan kepiting batu juga."
Masakan must-have di Miami
"Saya berharap itu adalah makanan laut tetapi tidak, " kata Hales. "Babi panggang Kuba menguasai Miami, favorit saya selain babi Kuba adalah Haiti griot."
Ketika sampai di situ, ikuti makanan penduduk. Itu berarti, dalam banyak kasus, makanan Latin.
"Makanan Latin adalah jenis makanan yang jelas saya percaya Miami melakukan yang terbaik, " kata Icardi. "Menjadi peleburan banyak negara Latin, tidak ada alasan bahwa sebagian besar masakan di Miami dengan cara tertentu diresapi dengan bakat Latin."
Khususnya Peru dan Meksiko. "Miami memiliki pemahaman yang sangat baik tentang masakan Peru dan Meksiko, " kata Lee. “Ada banyak tempat bagus untuk meraih beberapa gigitan luar biasa. Miami memiliki populasi Peru yang luas, jadi, tentu saja, mereka membawa kebiasaan unik dan masakan lezat bersama mereka. Adapun budaya Meksiko, banyak pekerja di berbagai industri berasal dari Meksiko. Dan lagi, cara termudah untuk berbagi budaya adalah melalui masakan, begitu banyak koki mengambil masakan itu dan mengekspresikannya dengan cara mereka sendiri yang berbeda."
Di mana koki makan di hari libur mereka
"Saya biasanya makan dekat dengan rumah dan saya tidak pergi banyak ke restoran tipe mewah jadi saya menikmati makan di beberapa restoran kecil di dekat rumah saya, " kata Lee. “Satu tempat khususnya adalah rumah steak Argentina bernama Puerto Madero. Anda tidak bisa salah dengan steak rok klasik disertai dengan nasi dan pisang raja."
Ketika Anda mengerjakan adegan Miami hari demi hari, bisa menyenangkan untuk menjauh dari adegan Miami untuk suatu perubahan.
Foto: Mandolin Aegean Bistro / Facebook
"Menurut saya, Mandolin adalah makanan pokok Miami yang sebenarnya, " kata Icardi. “Selain makanannya yang lezat dan segar, mereka membawa pengalaman bersantap para tamu ke tingkat yang sama sekali baru dengan teras makan luar ruangan yang indah. Desain dan suasana area teras terbuka Mandolin menciptakan suasana yang tampaknya membawa Anda ke pulau-pulau Yunani. Selain itu, jika saya mencari makanan otentik yang enak, Macchialina adalah salah satu pilihan saya. Macchialina menawarkan makanan Italia otentik dengan suasana akrab."
Sejalan dengan itu, sederhana kadang-kadang adalah yang terbaik.
"Saya suka memukul La Camaronera atau Kapten Jim David Garcia, " kata Hales. "El Mago de la Frita dan Citadel Food Hall yang baru juga bagus."
Tempat makan cepat saji di Miami
"Jujur (saya tidak bercanda), saya telah banyak ditanya pertanyaan ini dan orang-orang selalu terkejut dengan jawaban saya, " kata Lee. “Saya suka ayam Popeyes! Jika saya tidak di Popeyes, Anda dapat menemukan saya di tempat sushi kecil di Miami Beach meraih beberapa salmon nigiri dan sebotol kecil sake kering.”
Kita semua memiliki sifat buruk kita. Untungnya ada banyak tempat di Miami di mana kebutuhan akan kecepatan tidak mendiskualifikasi makanan enak. Pilihan Icardi adalah Fiorito, sebuah tempat untuk “makanan Argentina sederhana dengan sedikit bakat Italia. Tempatnya nyaman. Anggurnya enak. Makanannya luar biasa!”
Jika tidak ada yang lain, ketahuilah bahwa Anda dapat mengambil sesuatu untuk dilakukan.
“Satu atau dua jam ?! Kedengarannya mewah,”kata Hales. "Aku pulang dan makan Pizza Kuba dari Tio Colo dengan anak-anakku."
Koki Miami harus diwaspadai
Ada banyak koki terkenal untuk diikuti di Miami. Yang sama-sama layak ditonton adalah perlindungan mereka, kata Hales. “Mereka adalah bintang-bintang besar berikutnya, seperti Karla Hoyos, yang sekarang di bawah koki Jose Andres [di Bazaar]. Babi susunya keluar dari dunia ini.”
Untuk masakan India, Lee penggemar Niven Patel, koki di Ghee. Lalu ada Michael Lewis, koki di restoran KYU yang terinspirasi dari Asia. "Saya pikir kelompok itu memahami bisnis dan budaya, dan makanan mereka tepat tanpa menjadi yang teratas, " kata Lee.
Foto: Makoto / Facebook
Dengan semua bakat di Miami sekarang, sulit untuk memilih satu saja. Icardi mendaftar Ryan Brooks, koki di Makoto, Guillermo Eleicegul, koki di Leynia, dan Atilio Padra, koki di Diez y Seis. Padra belajar di Meksiko dan "menawarkan banyak ide di luar kotak dan teknik yang telah membuat dampak besar dalam menu Diez y Seis, " kata Icardi, "menawarkan sentuhan yang lebih modern untuk masakan gaya Meksiko yang kami sajikan."
Seiring Miami tumbuh, daftar koki yang luar biasa hanya akan tumbuh bersamanya.
"Miami sekarang sedang berkembang - dengan daerah-daerah seperti Wynwood, Distrik Desain, Brickell, pusat kota Miami, " kata Icardi. “Semua area ini tumbuh semakin banyak setiap hari. Orang-orang berinvestasi dan bergerak turun dari seluruh dunia, menciptakan permintaan akan pengalaman unik dan kesempatan yang tak terbantahkan bagi talenta segar untuk memamerkan diri mereka sendiri.”
![Resep Paling Populer Menurut Negara Menurut Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/945512/popular-recipes-state-according-google-trends-p.webp "Resep Paling Populer Menurut Negara Menurut Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
