Makanan + Minuman
Asal usul jamu, jamu tradisional Indonesia, berasal sekitar 1.300 tahun yang lalu di Kerajaan Mataram. Bertahun-tahun kemudian, ini masih menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di pulau liburan Bali - dan mungkin obatnya - yang sudah Anda cari-cari, semua yang sudah lelah dan lapar.
Jamu diyakini dapat meningkatkan kesejahteraan mental dan fisik secara umum, serta menyembuhkan berbagai penyakit mulai dari mabuk hingga sakit sendi dan depresi. Tapi itu bukan hanya satu resep jamu. Sebuah buku kedokteran Mataram dari tahun 1700-an mencantumkan sekitar 3.000 resep jamu, banyak di antaranya yang masih digunakan sampai sekarang berkat keluarga-keluarga yang telah mewariskannya dari generasi ke generasi. Sementara sebagian besar ramuan jamu mengandung beragam akar, biji, bunga, bumbu, dan rempah-rempah, sebagian besar hari ini mengambil pengobatan yang dihormati datang diresapi dengan kunyit.
Rahasianya ada di ramuan, meskipun klaim kekuatan jamu lebih didukung oleh tradisi daripada sains. Bahan-bahan seperti kunyit, jahe, dan asam jawa yang dimasukkan ke dalam jamu penuh dengan vitamin, dan campuran ini umumnya dianggap sebagai antioksidan, anti-inflamasi, dan detoksifikasi hati. Ini juga telah digembar-gemborkan sebagai pendukung kebebasan perempuan dan dipandang negatif sebagai alat yang digunakan untuk mengontrol seksualitas perempuan. Terlepas dari bagaimana Anda memikirkannya, ada kemungkinan seseorang di Indonesia yang akan mendukung klaim Anda.
Sementara jamu sering diresepkan oleh balian, tabib tradisional Bali, jamu ini juga biasanya disiapkan oleh wanita yang menjual ramuan itu di pasar pulau dan di jalanan. Secara tradisional disebut gendong, seorang penjual jamu biasa melakukan putaran lingkungannya setiap pagi dengan sekeranjang bambu berisi ramuan yang diikat ke punggungnya. Saat ini, penjual jamu biasanya terlihat di atas sepeda atau sepeda motor. Dan sementara tonik nabati sering merupakan rasa yang diperoleh karena rasanya yang kuat, pedas, dan pahit, ia tetap menjadi favorit di antara orang Bali dan pengunjung yang sadar kesehatan di pulau itu.
Bahkan, seluruh industri telah berkembang di sekitar elixir, dengan produsen yang memproduksi minuman secara massal untuk dijual di apotek dan supermarket. Obat penyembuh semuanya sering juga dijual dalam bentuk pil, kapsul, dan bubuk. Meski begitu, tidak dapat disangkal bahwa tradisi jamu Bali telah selamat dari serangan modernitas. Ramuan yang dipres dengan tangan tetap tersedia di pasar tradisional, melalui balian, dan di restoran dan kafe tertentu.
Berikut adalah beberapa outlet pulau di mana penggemar kesehatan dan orang yang ingin tahu dapat memperbaiki jamu mereka.
The Garden Kafe dan Juice Bar di Yoga Barn
Terletak di pusat Ubud, kantong kreatif pulau itu, Yoga Barn's Garden Kafe dan Juice Bar adalah toko serba ada bagi mereka yang peduli tentang bagaimana mereka mengisi bahan bakar tubuh mereka. Kafe ini berspesialisasi dalam masakan vegan dan vegetarian yang dibuat dari produk yang ditanam secara organik, dan melayani sejumlah tonik kesehatan. Salah satu tonik itu adalah ramuan jamu dengan air kelapa, kunyit, dan madu. The Yoga Barn juga menawarkan (Anda dapat menebaknya) kelas yoga, serta tari, meditasi, dan retret Ayurveda.
Paon Doeloe di Taman Bhagawan
Sebagai bagian dari Taman Bhagawan, atau Taman Bhagawan, Paon Doeloe adalah tempat semi-terbuka yang menghadap Pantai Tanjung Benoa dan Gunung Agung. Menu restoran ini menawarkan para tamu "perjalanan melalui kepulauan" dengan hidangan dari seluruh Indonesia. Tempat ini juga melayani salah satu rentang jamu terluas di pulau itu, dengan delapan opsi berbeda dijamin untuk menempatkan pegas di langkah Anda. Beberapa pilihan yang lebih tidak biasa pada menu termasuk temulawak (curcuma, jahe, asam, cengkeh, kayu manis, jintan, kapulaga, dan lada hitam), sereh telang (serai, kupu-kupu, daun jeruk, kulit jeruk, dan rempah-rempah) dan wedang jahe (jahe merah dan putih, serai, pandanus amaryllifolius, dan gula aren).
Peloton Supershop
Peloton adalah kafe nabati yang “mendorong penduduk dunia untuk bersatu dan melangkah dengan ringan saat kami melakukan perjalanan kami di planet ini.” Selain dari berbagai hidangan vegan yang berwarna-warni, kafe ini menyajikan sejumlah minuman kesehatan. Cobalah jamu khas - tonik kunyit dingin dengan jeruk nipis, rempah-rempah, dan nektar kelapa - atau nikmati teh Ayurvedic, jus segar, atau suntikan bubuk makanan super dan mata air. Mereka yang suka berkeliling dengan dua roda akan senang mengetahui bahwa Peloton merangkap sebagai toko sepeda tukang.
Bikult
Selain bir, koktail, dan minuman ringan, Biku di Seminyak menawarkan berbagai elixir yang terinspirasi oleh jamu. Lihatlah bagian minuman sehat di kafe untuk menemukan permata seperti minuman kunyit, lemon, dan madu; tembakan Wheatgrass; dan bahkan latte kunyit. Di sisi makanan, Biku menyajikan hidangan yang sehat, dan tidak terlalu sehat. Menu kafe ini menyajikan beragam hidangan Indonesia, salad, burger, dan steak. Bertempat di joglo atmosfer (rumah kayu Jawa tradisional), Biku juga memiliki toko buku dan salon membaca tarot.
Nadis Herbal
Di ujung jalan dari Istana Kerajaan Ubud adalah Nadis Herbal, sebuah toko kecil yang menawarkan lokakarya dan jalan-jalan yang terinspirasi oleh alam. Ideal bagi mereka yang ingin belajar lebih banyak tentang tanaman penyembuhan Bali dan herbal, serta pendekatan holistik untuk kesehatan, Nadis Herbal memberikan pengalaman menarik langsung bagaimana memanfaatkan karunia pulau itu. Pengunjung dapat memilih untuk melakukan lokakarya pembuatan jamu atau jalan herbal, di mana para peserta juga belajar tentang sistem irigasi subak yang terdaftar di UNESCO di Bali. Nadis Herbal merangkap sebagai toko kesehatan yang menyediakan produk alami seperti krim wajah, sampo, minyak pijat, dan lip balm.
