Perjalanan
Saya PERTAMA DITEMUKAN TOKYO selama singgah 10 jam di Narita pada tahun 2011, ketika saya menggunakan tambahan waktu perjalanan empat jam (pulang pergi) dan naik kereta peluru Shinkansen ke jantung kota. Beberapa jam di Tokyo itu mungkin yang paling menggembirakan dalam hidup saya. Saya terpikat, dan memutuskan untuk kembali seminggu kemudian untuk mengalaminya dengan benar saat hiatus dua minggu dari Saturday Night Live.
Dua perjalanan pertama ini memulai hubungan cintaku dengan kota dan lanskap kulinernya. Di sinilah saya belajar tentang ramen. Saya makan mie sesering mungkin, dan hidup saya tidak pernah sama sejak itu.
Bertahun-tahun telah berlalu, mangkuk telah disedot dari, dan afinitas saya untuk Jepang hanya tumbuh. Saya harus kembali, tetapi saya ingin masuk lebih dalam. Tingkat selanjutnya. Jadi kali ini saya bertemu dengan beberapa penduduk setempat yang luar biasa serius untuk membantu memasuki Tokyo yang sebenarnya. Tokyo yang non-turis. Panduan orang dalam. Bersenjata dengan blogger ramen Tokyo terkenal, pemecah masalah, musisi lokal, dan teman-teman, saya menemukannya. Berikut ini beberapa pengalaman favorit saya.
Fuunji
Fuunji
Direkomendasikan oleh Brian, salah satu master blogger ramen di Tokyo, Fuunji dikenal dengan tsukeman-nya (mie celup). Ini adalah favorit pribadi saya untuk pengalaman ramen secara keseluruhan. Ada satu bar ramen super besar di mana setiap kursi terisi selama servis, sistem pemesanan mesin penjual otomatis, master superstar ramen, pengusaha yang masuk selusin setiap menit dan membanting mangkuk mereka ke bawah dalam waktu lima menit. Pada saat saya menghabiskan satu mangkuk, tiga pria telah datang dan pergi di kursi di sebelah saya. Fuunji adalah real deal.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Banyak tempat belanja, toko khusus, restoran luar biasa, dan budaya hipster 20 hingga 30-an. Suasana jauh lebih lembut dari Shibuya / Shinjuku tetapi masih sangat bersemangat. Ini adalah Williamsburg di Tokyo. Habiskan beberapa jam berkeliaran di jalan-jalan pada siang hari, dan pada malam hari duduklah di salah satu bar paling menarik di kota, seperti "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins, " "Flowerbar Gardena, " atau Izakaya "Shirubei." Shimokitazawa juga populer tempat untuk makan yakiniku (barbecue).
Faucet Goodbeer
Mengingatkan pada bar olahraga, kecuali mereka memiliki lusinan bir kerajinan dari seluruh dunia. Mulailah malam Anda dengan mencoba beberapa microbrews Jepang.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Terletak di Takadanobaba, ini adalah pengalaman ramen paling unik yang saya miliki saat berada di Tokyo. Bagian luar toko ditutupi oleh terpal hitam dengan tulang hewan besar bergaya Fred Flintstone yang tergantung di depannya. Ada satu master ramen di ruang kecil dengan 3-4 kursi, dan dia tidak banyak berbicara bahasa Inggris. Rupanya, dia menutup tokonya untuk hari itu jika kaldu tidak sempurna. Dia menawarkan cabai hijau untuk ditambahkan ke supnya, serta pilihan minyak udang. Saya menggunakan shio (garam) standar. Makan di sini jelas merupakan sebuah petualangan.
Kelinci Ramen
Gyoza terbaik di Shibuya. Menu bahasa Inggris tersedia. Turis ramah tetapi masih agak jauh dari jalur, terletak di daerah di mana hotel cinta berada.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Secara harfiah berarti "Drunken Alley, " Nonbei Yokocho adalah tempat Anda melarikan diri dari jebakan wisata Shibuya dan Shinjuku untuk menikmati minuman Anda. Memiliki pemandu lokal sangat ideal, tetapi bahkan tanpa pemandu Anda akan menemukan beberapa bar dan restoran kecil yang menakjubkan.
O'Shima
O'Shima menyajikan steak yang bisa dibilang paling mahal di dunia (sekitar US $ 150) - ini adalah tujuan yang mewah. Saya dibawa ke sana oleh orang yang dikenal sebagai "Tokyo Fixer, " yang bersumpah ini adalah tempat untuk pergi. Saya masih bermimpi tentang steak ini. Sapi yang mereka gunakan harus menjalani kehidupan mewah tertinggi dan menjadi sapi paling bahagia di Bumi.
Ruang bawah tanah dari setiap department store
Salah satu hal favorit saya untuk dilakukan di Jepang adalah pergi ke ruang bawah tanah department store dan membeli semua jenis barang. Staf membuat dan menjual hampir setiap jenis masakan Jepang. Jangan abaikan bagian produksi, jika hanya untuk menyaksikan penjualan mangga $ 300 dan stroberi $ 8. Jika Anda menggunakan kereta peluru atau perjalanan jauh, berhenti di salah satu department store ini dan ambil makanan untuk jalan. Isetan Department Store mungkin merupakan tempat terbaik untuk dikunjungi.
Sushi Yasuda
Di antara semua sendi sushi bintang Michelin yang mewah, Anda mungkin tidak mendengar tentang Sushi Yasuda. Namun, mereka yang tahu mengatakan itu adalah “bang terbaik untuk uang Anda.” Yasuda meninggalkan restoran NYC Midtown yang terkenal untuk membuka kedai sushi delapan tempat duduk di Tokyo beberapa tahun yang lalu. Dia pergi ke pasar ikan setiap hari, melakukan semua persiapan, memasak, dan membuat sushi sendiri. Hanya dia dan istrinya yang menjalankan restoran. Dia suka berbicara tentang setiap potongan ikan yang Anda masukkan ke dalam mulut Anda, dari mana asalnya, dan perbedaan antara ikan AS dan Jepang. Anda menyaksikan master sushi sejati akhirnya bisa mewujudkan mimpinya.
Standing Sushi Bar (Shibuya)
Di sisi lain dari koin, sushi bar "berkedip dan Anda akan kehilangan ini" menyajikan ikan berkualitas baik dengan harga yang sangat murah. Yang juga luar biasa mengagumkan adalah keran air panas di setiap stasiun, lengkap dengan bubuk teh hijau sehingga Anda bisa membuatnya sendiri. Ramah turis… kebanyakan (arahkan ke ikan di depan Anda, dan Anda akan menerima).
