Perjalanan
Panduan cepat untuk makanan lokal Montana yang paling terkenal, baik restoran, pasar petani, atau bahkan edibles liar yang dapat Anda hentikan dan pilih sepanjang jalan.
Artikel ini dibuat dalam kemitraan antara Matador dan teman-teman kami di Negara Bagian Montana.
Montanan memiliki banyak akal. Apakah mereka berburu, berkumpul, atau tumbuh, orang-orang di Big Sky tahu bagaimana memeras rezeki yang paling lezat dan terkadang aneh dari musim panas yang pendek dan bersemangat, jatuh cepat dan mata air, dan musim dingin yang panjang.
Namun Montana begitu besar (147.138 mil persegi tanah, dengan lebih dari 60 juta hektar dalam produksi pertanian) Anda dapat tinggal di sana selama satu dekade dan tidak tahu apa yang ada di kisaran berikutnya.
Berikut ini sekilas pilihan dan potongan lokal yang dapat ditemukan antara Yellowstone dan Taman Nasional Gletser. Apakah Anda ingin Montana makan jadul atau masakan kontemporer, panduan kami mencakup campuran sehat dekadensi dan sekadar aneh.
Beberapa Tips:
- Ada banyak lahan pertanian dan pasar yang menjual makanan liar dan pertanian, termasuk salad hijau, melon Dixon, tomat emas, huckleberry, pai persik, dan lavender segar. Beberapa dari mereka tercantum di sini.
- Montana kaya dengan makanan liar: jamur morel, huckleberry, ikan, dan binatang buruan. Makanan ini memiliki daya tarik pemujaan. Jika Anda cukup tertarik untuk mengejar mereka sendiri, penting untuk mengetahui aturan permainan dan jangan ragu untuk bertanya bagaimana mereka dipanen saat Anda membelinya di pasar.
- Anda dapat melihat trout, rusa, dan bison di menu restoran. Meskipun ini bisa lokal, mereka tidak liar - daging ini diatur oleh hukum dan karenanya dibudidayakan, yang berperan dalam faktor keberlanjutan mereka.
- Itu tidak layak untuk sebagian besar tempat untuk menawarkan semuanya lokal, jadi harapkan pilihan musiman. Tanyakan apa yang lokal dan bagaimana membuatnya ke piring atau tas belanja Anda.
Cameron
Foto © Mitra Ikan Putih
The Lodge at Sun Ranch adalah penginapan ramah lingkungan yang terletak di Lembah Madison. Mereka melayani daging sapi lokal, babi, domba, dan unggas yang disiapkan dalam gaya masakan bistro barat, seperti daging rusa Sika bakar dengan blackberry glace, asparagus panggang, dan tumbuk seledri.
Berdoa
Chico Hot Springs Resort terselip di pegunungan Absaroka. Resor ini memiliki sumber mata air panas untuk berendam dan ruang makan yang menyajikan hidangan barat kontemporer, termasuk bebek dan daging sapi Montana.
Taman dan rumah kaca geotermal memasok koki dengan sayuran dan rempah-rempah. Nikmati hidangan pembuka brie panggang dengan Montana huckleberry coulis, atau ravioli short-rib bison barbequed dengan saus jagung manis dan minyak cabai merah.
Emigran
Fridley Creek Farm telah memproduksi telur, sayuran, dan madu secara berkelanjutan. Anda tidak akan pernah melupakan drive melalui Emigrant, yang merupakan tempat sebagian besar film A River Runs Through It difilmkan. 406-333-9570
Livingston
Pasar Petani Livingston. Taman Sacagawea. 15 Juni - 4 September. Rabu 16:30 - 19:30 malam. Produk lokal dan segar bersama dengan permainan lokal.
Livingston Bar and Grill. Lingkungan bersejarah, hangat, elegan menampilkan hidangan lezat seperti juniper elk carpaccio. 406-222-1866
Peternakan Ferry Creek. Peternakan seluas 560 hektar ini adalah salah satu yang tertua di negara bagian, didirikan pada tahun 1882. Ternak Galloway yang diberi makan rumput telah disertifikasi organik sejak tahun 2002.
Langit luas
By Word of Mouth menawarkan santapan dan katering. Mereka mencari produk mereka, keju kambing, dan daging dari tetangga di lembah-lembah sekitarnya, termasuk mertua mereka di Gallatin Valley Botanical, menjadikannya urusan keluarga sejati.
Cobalah permainan Cornish panggang mereka yang disajikan dengan risotto kemangi segar, kacang hijau organik, dan jus lemon thyme pan.
Kota Virginia dan Nevada
The Star Bakery. Untuk melihat sekilas ke barat yang tua dan cabul, lihat Pemain Virginia City kemudian menuju (sekitar tahun 1865) untuk acar goreng dan pai strawberry rhubarb. Belum dikonfirmasi apakah bahan-bahannya lokal, tetapi rasanya.
Pasar Petani Virginia Kota Petani Petani. Pusat kota, Juni-September.
Butte, MT
The Uptown Café. 47 E. Broadway. 406-723-4735. Untuk nuansa kontemporer di kota yang sangat bersejarah ini, jangan makan sup bawang sosis, casserole kentang dua kali panggang, atau pai raspberry hitam.
Joe's Pasty Shop. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Anda tidak dapat melewati Butte tanpa memiliki pucat. Apa itu pucat? Daging sapi, bawang, dan kentang yang dipanggang dalam kerak keripik mentega - pai daging kecil Anda sendiri. Ini seperti gigitan sejarah.
Pasar Petani Butte. Taman pusaka, Juni-pertengahan September. Sabtu, jam 9 pagi - 1 siang
Ikan putih
Café Kandahar. © Mitra Ikan Bandeng, Hering
Café Kandahar. Restoran berusia 22 tahun ini terletak di jantung Big Mountain. Masakan Prancis dan Louisiana memengaruhi masakan dengan sentuhan Montana, seperti roulade rusa sajur dengan jamur hutan, bayam, keju kambing Montana, kacang pinus, emas Yukon tumbuk, dan lonjakan buah delima. 3824 Big Mountain Road. 862-6247.
Pasar Petani di Mountain Mall Lot. Pertengahan Mei-September. Kamis, 16: 00-18: 30
Pasar Petani Downtown. Ave Tengah 31 Mei - Pertengahan September. Selasa, 17:00 - 19:30
Huckleberry Whitefish Days. Hormatilah salah satu beri Montana yang paling manis dan paling terkenal. 7-9 Agustus. Tahun ini adalah peringatan ke 20 festival seni yang dicintai ini.
Tiga Garpu, MT
Wheat Montana Farms, yang terletak di hulu Missouri, adalah tempat Folkvords bertani selama tiga generasi. Lihatlah deli dan pesan sandwich John Deere. Makanan tambahan di Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula, dan Polson.
Helena, MT
Pasar Makanan Nyata dan Deli. 1096 Helena Ave. Mie makanan lokal dan organik dapat dipilih.
Pasar Petani Helena. Fuller dan Neill Ave., 26 April - 1 November. Sabtu, 09:00 - 01:30 dan Rabu, 16:00 - 18:30 (pertengahan Juli-September).
Benny's Bistro. 108 E. Sixth Avenue. Ini adalah pesta jazzy saat makan siang atau makan malam, menampilkan berbagai makanan lezat, dari fritattas hingga pasties hingga kue kering. Cobalah salad ayam blackberry atau salah satu hidangan penutup bergaya Eropa mereka yang terkenal, seperti pelacur buah kamboja.
Kafe Tanpa Keringat. 400 blok, Last Chance Gulch. Untuk sarapan dan makan siang. Tinggalkan senjata dan ponsel Anda di belakang, dan dapatkan Zen dengan kodok Tibet, kombo telur, kecambah, sosis, dan bawang putih.
Bozeman
Foto: Stu Spivack
Bozeman Community Food Coop. 908 W. Main St. Pasar dan toko makanan dengan fokus kuat pada lokal - sebagian besar daging diproduksi dan diproduksi di Montana sering kali bersumber sebagai bagian dari program pertanian-ke-pasar lokal. Sandwich, smoothie, sup, dan makan di luar.
Kafe Barat. 443 E. Main St. 406-587-0436. Selama enam bulan terakhir, para pemilik telah bekerja untuk kembali ke akar kafe koboi asli dan sangat lokal. Pesan sarapan steak steak ayam goreng, biskuit dan saus, atau roti gulung kayu manis.
Café Stockyard. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. Bagian dari daya tariknya adalah bahwa layanan ini kurang. Hubungi dulu untuk memastikan mereka terbuka dan tidak bertindak seperti banci dan meminta sendok ketika Anda memiliki garpu yang sangat baik untuk mengaduk kopi Anda. Pergi ke sana untuk makan, banyak, terutama ketika datang ke roti Prancis roti pisang.
Anggur Plonk. Bocah Montana, Brett Evje baru-baru ini mengakuisisi restoran dan bekerja dengan petani dan peternak setempat untuk mendapatkan bahan-bahan Montana. Bar anggur perkotaan yang elegan ini menampilkan bison tenderloin, di samping pilihan keju kelas dunia dan basil martini jahe yang sangat enak untuk diminum, belum lagi daftar anggur yang lengkap.
Pasar Petani Bogert. Taman Bogert. Mei-Oktober, Sabtu jam 9 pagi - 1 siang
Pasar Petani Gallatin Valley. Arena Pameran Kabupaten Gallatin. Juli-Oktober, Sabtu
9 pagi - 12 siang
Clinton, MT
Rumah Festival Testis Rock Creek Lodge, sebuah acara yang digembar-gemborkan yang terjadi setiap bulan September. Anda akan tahu bahwa Anda sudah dekat ketika Anda melihat papan reklame kartun jantan yang menjaga perhiasan keluarganya. Tiram Rocky Mountain, atau “Montana tendergroin,” dipanen dari lembu jantan muda antara usia 2-4 bulan.
Jika Anda tidak cukup beruntung untuk menghadiri pesta pernikahan / branding Montana (itu terjadi), Anda dapat mempertimbangkan untuk mengadakan festival ini atau yang lainnya di seluruh negara bagian untuk mendapatkan sampel paling segar dari penawaran paling baru Montana.
Dan jika Anda bertanya-tanya, ada sekitar 3 g lemak, 375 mg kolesterol, 26 g protein, 1 g karbohidrat, dan 135 kalori per 100 gram testis.
Missoula, MT
Foto: Justin Knabb
Pasar Petani Circle Square. Pertengahan Mei hingga akhir Oktober. Sabtu, 8:30 pagi - 12 siang dan Selasa di bulan Juli dan Agustus, 5:45 sore - 7:15 malam. Salah satu pasar tertua di negara bagian ini - sampai di sana lebih awal dan bawa tas besar.
Pasar Sungai Clark Fork. Taman Caras. Mei-Oktober, Sabtu, 9 pagi-12 siang. Domba lokal, keju, dan pasta buatan sendiri.
Meja Scotty. 131 S. Higgins. Masakan kontemporer, terletak di bangunan Wilma yang bersejarah di tepi Sungai Clark Fork. Menu musiman, menampilkan suguhan dekaden seperti bison osso bucco, risotto Montana farro, dan daging sapi sawah Paradise Farms.
Pizza Biga. 241 West Main St. Pizza bersama komunitas, dikurangi taplak meja kotak-kotak. Coba Flathead Cherry: sosis pedas buatan Italia, chutney ceri, gouda asap, mozzarella, minyak bawang putih, dan peterseli.
Bar dan Restoran Anggur Burung Merah. 111 North Higgins Ave. Santapan lezat atau suguhan santai yang lezat. Di antara pesona yang berlimpah, makanan penutupnya kreatif dan indah. Coba trio sorbet teh, termasuk Malam hari di Missoula.
Wilayah Danau Flathead
Wilayah Danau Flathead adalah rumah bagi kebun-kebun yang subur dan budaya danau yang semarak. Setiap perjalanan di sepanjang sisi timur danau memberikan banyak kesempatan untuk berhenti di ceri dan buah berdiri untuk makanan ternak paling lezat musim ini.
Polson, MT
Foto: Stewart
Pasar Petani di Kuil Masonik. 31 Mei - pertengahan Oktober. Hari Selasa dan Jumat, jam 9 pagi - 1 siang
Festival Ceri Polson. 18 dan 19 Juli. Ikut serta dalam acara ramah keluarga ini dengan ratusan vendor lokal. Anak-anak Anda tidak pernah tampak begitu imut dengan jari-jari dan wajah-wajah bernoda ceri.
Garpu Besar
The Orchard at Flathead Lake menumbuhkan ceri segar, persik, pir, dan prem. Jangan lewatkan saus barbeque dan selai apel yang terkenal.
Kalispell
Pasar Petani Kalispell. Center St. dan 5. Minggu ketiga bulan April hingga minggu ketiga bulan Oktober. Selasa, 16:30 - 18:00 dan Sabtu, 9 pagi - 12:30 malam
Columbia Falls
Perikanan Danau Gunung. Rumah kaviar Whitefish kelas dunia, dikenal karena rasanya yang renyah, tidak amis, dan tidak pahit. Kaviar Whitefish berasal dari Danau Whitefish Superior, dipanen liar dari Danau Flathead.
Ini adalah perikanan berkelanjutan. Anda dapat menemukan kaviar di berbagai lokasi, termasuk Happy Mama di Missoula, All about Memories in Columbia Falls, West Glacier Mercantile, dan pilih pasar Alberston dan Safeway.
Polebridge
Polebridge Mercantile, ikon utara tua, terletak tepat di luar Taman Nasional Glacier. Pembuat roti lokal Deb Kaufman membujuk pengunjung dengan gulungan kayu manis dan cakar beruang huckleberry yang menyaingi bahkan grizzly paling berkesan di taman.
