Perjalanan
Foto fitur oleh Claire L. Evans.
Tidak setiap hari Anda melihat seorang pria tinggi berambut pirang menjual burger di jalan di Santiago.
Dari semua hal yang dapat dilakukan oleh seorang gringo untuk menghasilkan uang di Amerika Latin, Ben Seelig, seorang mayor sejarah yang baru-baru ini lulus dari Berkeley, telah menghindari menempatkan waktunya sebagai pesuruh di sebuah perusahaan multinasional, dan (sebagian besar) menjadi tata bahasa drone di salah satu dari banyak lembaga bahasa Santiago. Sebagai gantinya, lima hari seminggu ia membuat kardus usang dengan papan petunjuk dan menjual burger kacang hitam dan burger lentil di depan metro Universidad de Chile.
Kotak burger Ben
Dan mereka menjual. Di sebuah kota di mana makanan jalanan terutama sopaipillas (cakram adonan goreng yang diperkaya lemak babi), sandwich daging dingin, lumpia, dan sesekali "hamburguesa de soya" (soyburger), Ben telah menemukan ceruk dalam panci masak lentil dan kacang hitam di atas tungku yang sempit di dapur kecil di apartemennya di Plaza Italia, menyendoknya di atas roti yang dibeli dan mendandani mereka dengan beberapa saus yang dia kocok saat mereka sedang memasak. Dia membungkus mereka semua dalam "alusa" (versi cling film kami), dan menuju ke universitas, setelah menyempurnakan raganya.
“Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, quinientos peso” (Langsung dari California, resep nenek saya, burger lentil, burger kacang hitam, 500 peso (sekitar $ 1, 10).
Ben tiba di Santiago beberapa bulan yang lalu setelah bertugas di utara Amerika Selatan, dan mulai bermain-main dengan kombo legum di roti setelah kurang dari tiga minggu di sini di ibukota Chili.
Saya mampir di hari yang dingin dan sejuk untuk mencoba burger dan menemukan mereka enak, dan bisnis berjalan dengan baik, meskipun vendor lain di dekatnya, terutama vendor soyburger, tidak benar-benar membuatnya bergairah. Seorang penyiar muda mampir untuk menyapa, dan mengambil burger lentil yang dia berikan padanya, bertengger untuk ciuman perpisahan gaya Chili saat dia pergi.
"Aku memberi banyak orang burger gratis, " katanya. "Jika ada sekelompok dari mereka dan mereka tidak dapat memutuskan apakah akan membeli atau tidak, saya akan memberi mereka sehingga mereka semua dapat mencobanya." Mereka biasanya akan membeli pasangan.
Nyali burger yang lezat (sayuran).
Siapa yang tidak membeli? Orang yang lebih tua. "Wanita yang lebih tua akan datang dan bertanya sejuta pertanyaan, " katanya, "tetapi mereka tidak pernah membeli apa pun." Dan di mana dia bisa menemukan beberapa pelanggan hebat? Selasa pertama, naik sepeda massal kritis. Mereka membersihkannya dari 20 burger sebelum perjalanan bahkan dimulai bulan lalu, dan dia akan merencanakan sesuai untuk naik di masa depan.
Ekonomi Chili kuat, dan terus tumbuh, pada saat banyak ekonomi belahan bumi utara mengalami krisis. Pemerintah Chili menawarkan beberapa hibah awal kepada perusahaan-perusahaan yang masih baru, dan juga memberikan hibah uang bibit kepada usaha kecil di negara itu. Tapi Ben mengatakan dia tidak tahu apa yang akan dia lakukan dengan hibah $ 40.000 yang mereka berikan kepada startup. Dia punya ide, tetapi tidak bernilai $ 40.000, setidaknya untuk saat ini. Mungkin trike kargo, bisnis katering. Dan sementara itu, dia mengembangkan burger hummus yang saya coba tinjau satu malam di apartemen tempat dia membuatnya. Untuk pertama kalinya, ia mencoba alpukat ramah Chili di hummus untuk krim, bukan tahini yang diimpor mahal. Burger itu lezat, pedas, bawang, dan cukup inovatif. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang dia impikan selanjutnya.
Sandwich hummus hijau-nya lepas landas, dengan lebih banyak varietas untuk diikuti. Dia menjual dengan cepat pada hari-hari protes, di mana ada banyak akhir-akhir ini, karena semua itu berbaris untuk pengunjuk rasa lapar. Ikuti Ben di twitter di @HamburgLentejas untuk mencari tahu di mana dia akan berada pada hari tertentu.
