Pencuci mulut
Bled, tujuan wisata paling populer di Slovenia, menarik jutaan pengunjung. Sangat mudah untuk memahami alasannya: danau alpine dengan air sebening kristal, sebuah pulau kecil seperti dongeng, dan sebuah puri yang perkasa di tebing dengan pemandangan yang menakjubkan. Namun bagi warga Slovenia setempat, ada satu lagi undian untuk perjalanan hari Minggu ke Bled yang kerap penuh sesak dan mahal: suguhan manis dan lembut yang disebut kremna rezina.
Kremna rezina adalah salah satu hidangan penutup Slovenia paling populer. Itu dibuat dengan keripik renyah mentega emas, vanilla cream, whipped cream, dan lapisan adonan mentega renyah lainnya yang semuanya ditaburi lapisan gula icing yang kaya. Anda dapat menemukannya di kafe-kafe di seluruh negeri, tetapi kremna rezina terbaik dibuat di satu tempat: Hotel Park di Bled.
Sebuah versi kue krim tanggal kembali ke Kekaisaran Austro-Hungaria pada 1700-an. Bosnia, Polandia, dan Slovakia semuanya memiliki versi juga. Tidak ada yang melakukannya seperti Danau Bled, dan itu semua berkat koki di Hotel Park. Kremna rezina menjadi simbol keahlian memasak Bled pada tahun 1953 setelah koki Ištvan Lukačević pindah bersama keluarganya dari Serbia ke Slovenia. Dia menjadi kepala toko kue hotel tempat dia mulai bereksperimen dengan resep Vojvodina lama. Setelah beberapa upaya dan variasi ia mendarat dengan resep saat ini untuk kremna rezina (atau kremšnita seperti yang diketahui penduduk setempat). Makanan penutup dengan cepat menjadi daya tarik bagi orang-orang di daerah sekitarnya. Pada 1970-an, hotel ini pernah menghasilkan 6.000 dalam satu hari. Hari ini, sekitar 3.000 dijual setiap hari di Park Hotel dan 6.000 dikirimkan ke Austria setiap minggu.
Ketika makanan penutup merayakan hari jadinya yang ke-60, Hotel Park merilis beberapa angka tentang seberapa populer hidangan pencuci mulutnya. Lebih dari 14 juta keping telah terjual, cukup untuk membentuk dinding kue enam meter di sekitar keseluruhan Danau Bled atau ujung ke ujung dari Park Hotel ke Roma seperti semacam jalan kue kuning.
Hotel ini menggunakan resep, bahan, dan proses yang sama meskipun ada peralatan baru yang akan membuat pekerjaan lebih mudah. Para wanita di toko kue masih menguleni adonan mentega dengan tangan dan melipatnya tujuh kali, krim telur masih mendidih tepat tujuh menit, tepung masih diimpor dari Serbia (yang Slovenia dikatakan tidak cocok karena udara ada lebih lembab), dan masing-masing bagian masih dipotong menjadi persegi yang panjangnya tepat tujuh sentimeter, lebar, dan tinggi. Makanan penutup selalu disajikan segar, dan Anda tidak akan pernah ditawari yang dibuat sehari sebelumnya.
Butuh berbulan-bulan pengalaman untuk membuatnya sempurna, dan manisan muda memiliki banyak masalah untuk memperbaikinya. Salah satu bukti supremasi Park Hotel adalah bahwa ketika koki Hotel Park membuat kremna rezina di luar negeri, mereka membawa semua bahan-bahan dengan mereka daripada mencari di tempat.
Ini semua bisa hilang pada pengunjung. Bled telah dianggap sebagai salah satu resor gunung paling indah di Eropa selama berabad-abad. Pariwisata modern dimulai dengan kemerdekaan Slovenia pada tahun 1991 dan kemudian semakin terbuka ketika negara berpenduduk dua juta orang itu masuk ke Uni Eropa pada tahun 2004. Bled berubah menjadi tujuan wisata bagi orang-orang di seluruh dunia - terutama untuk tipe Instagram. Kota 8.000 orang ini memiliki lebih dari 15.000 pengikut di Instagram dan 25.000 pengikut lainnya di akun Instagram danau kota.
Orang-orang memilih Julian Alps, udara pegunungan Alpen murni, dan kastil Slovenia yang tertua (dan paling indah). Mereka pergi naik danau dengan perahu kayu datar tradisional dan pernikahan romantis. Tetapi terlalu sering, mereka bahkan tidak tahu mereka kehilangan kue terkenal.
Karena tidak ada perjalanan ke Bled yang lengkap tanpa kremna rezina, Anda bahkan tidak perlu mengunjungi Hotel Park jika tidak terjangkau. Ini juga dijual di beberapa hotel lain di Bled dan bahkan di kafe Nebotičnik di ibukota, Ljubljana. Untuk memastikan Anda mencicipi yang dibuat dengan benar, itu harus melewati tes dua langkah: Ketika diguncang dengan lembut, itu harus berayun, dan ketika Anda menusuk garpu ke dalam kerak, itu harus membuat pop. Setelah lulus ujian, yang tersisa hanyalah menikmati.
