Makanan + Minuman
Nikaragua terletak di jantung Amerika Tengah, tepat di utara Kosta Rika. Kota ini dikenal akan cuaca hangat dan pemandangan luar biasa, yang berkisar dari gunung dan gunung berapi hingga pantai dan hutan. Tidak ada kekurangan untuk dilakukan di negara ini, termasuk mengunjungi banyak pulau, melompat dari tebing, dan menyaksikan matahari terbenam dan bangkit dari puncak gunung. Lakukan semua itu dan Anda pasti lapar. Alih-alih muncul di restoran cepat saji atau mengambil sesuatu saat bepergian, pilihlah pengalaman yang lebih otentik. Untungnya, Anda dapat menemukan makanan Nikaragua lokal di hampir setiap sudut negara tanpa mencoba. Ini adalah 10 makanan yang perlu Anda coba di perjalanan Anda berikutnya ke Nikaragua.
1. Gallo pinto
Foto: Aryana Azari
Jika orang Nikaragua memilih satu hidangan sebagai makanan nasional, itu akan menjadi galo pinto. Nama ini diterjemahkan menjadi "ayam jago bercat, " yang merupakan referensi untuk warna merah tua, coklat, dan putih makanan. Ini nasi dan kacang-kacangan, tetapi persiapannya mengangkat hidangan sederhana. Kacang kering direndam dalam air setidaknya beberapa jam jika tidak semalam penuh. Ketika sudah siap untuk dimasak, mereka direbus dalam air saat nasi digoreng. Bumbu dan kaldu ayam ditambahkan ke dalam wajan. Akhirnya, kacang digabungkan dengan nasi dan semuanya digoreng bersama. Pokok budaya Nikaragua, dapat dimakan untuk makan setiap hari.
2. Arroz a la valenciana
Setiap keluarga Nikaragua membuat arroz a la valenciana-nya sedikit berbeda, tetapi inti dari hidangan itu sama. Ini mirip dengan paella dan jambalaya yang dibuat dengan nasi kuning dan ayam. Pertama, ayam dimasak dengan bawang dan paprika; lalu, tulangnya dilucuti. Nasi disiapkan selanjutnya, dan ayam serta tambahan apa pun dicampur. Itu tergantung pada keluarga, tetapi bahan-bahan potensial lainnya termasuk kismis, wortel, chorizo, kacang polong, dan tomat.
3. Vigorón
Vigorón adalah makanan jalanan yang populer di Nikaragua yang mudah dibuat. Itu bisa dimakan dengan tangan Anda atau dengan garpu dan pisau, dan biasanya disajikan ketika ada tamu yang berkunjung atau sebagai lauk. Ini terdiri dari curtido (salad kubis), yuca, dan chicharrones (perut babi goreng atau kulit) semua dibungkus dengan daun pisang.
4. Nacatamales
Nacatamales adalah versi Nikaragua dari tamale. Nacatamal terdiri dari masa berbumbu (sejenis adonan jagung) yang diisi dengan berbagai makanan, seperti daging babi, nasi, kentang, dan zaitun. Setelah Masa disiapkan, masing-masing bagian ditempatkan di daun pisang dan disebarkan dengan tangan. Tambalan ditempatkan di atas, dan semuanya dibungkus daun dan diikat dengan tali. Langkah terakhir adalah merebus atau mengukus nacatamales selama beberapa jam. Mereka sangat lezat sehingga Anda bisa memakannya kapan saja sepanjang hari. Yang mengatakan, karena prosesnya sulit, mereka biasanya disajikan saat makan malam untuk acara khusus, perayaan, dan liburan.
5. Salpicón
Banyak budaya Latin memiliki variasi salpicón mereka sendiri, tetapi mereka semua terlihat sangat berbeda karena bahan-bahan yang ditambahkan. Di Nikaragua, salpicón adalah daging sapi cincang yang dicampur dengan bawang, bawang putih, dan paprika hijau. Itu hampir selalu disajikan dengan nasi putih.
6. Indio viejo
Indio viejo adalah sup kental yang menyerupai kari. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar dua jam, dan bahan-bahannya termasuk daging sapi, bawang, tomat, paprika, mint, dan masa. Daging ditumis dalam panci berisi air dan jus jeruk asam sementara masa disiapkan secara terpisah. Masa dicampur dengan air sendiri untuk memberikan ketebalan kaldu, dan sayuran, lebih banyak jus, dan achiote (bumbu kemerahan) dilemparkan ke dalamnya untuk memberikan warna oranye terang. Setelah semua makanan disatukan, indio viejo disajikan sendiri atau dengan nasi.
7. Güirilas
Güirilas adalah jenis tortilla tertentu yang berasal dari Pacila, sebuah kota di Nikaragua utara. Itu dibuat dengan memasak jagung putih muda di daun pisang untuk mencegah lengket. Tidak seperti tortilla lainnya, güirilas berada di sisi yang lebih manis dan dimakan dengan keju dan krim asam.
8. Sopa de mondongo
Orang Nikaragua percaya bahwa tidak ada bagian dari binatang, dan tidak ada makanan pada umumnya, yang harus dibuang. Itu khususnya dapat dilihat di sopa de modongo. Sup didasarkan pada babat sapi, dan dalam beberapa kasus, kaki sapi, ekor babi, dan sumsum tulang ditambahkan. Untuk menyerap rasa sup, itu dimakan dengan tortilla dan alpukat. Legenda mengatakan bahwa sup memiliki kekuatan penyembuhan yang dapat menyembuhkan apa pun, dari penyakit hingga mabuk.
9. Maduros en gloria
Pisang raja, baik maduros (pisang kuning matang dan manis) atau tostones (pisang raja hijau), merupakan bagian penting dari makanan Nikaragua. Mereka dimakan sendirian sebagai camilan atau sebagai makanan sampingan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Biasanya, mereka adalah bagian dari ketiganya. Namun, ada beberapa hidangan utama yang berputar di sekitar pisang raja, seperti maduros en gloria. Ini dekat dengan lasagna dalam desain dengan kebaikan murahan tetapi berbeda secara mendasar karena alih-alih baris pasta datar, ada baris maduros panjang.
10. Perrerreques
Perrerreque adalah kue jagung gurih yang biasanya dimakan sebagai hidangan penutup. Tepung jagung, soda kue, susu, keju, dan gula berkumpul untuk membuat hidangan yang lezat. Ini sering digunakan untuk menandai acara-acara khusus - apakah itu teman baru yang datang, merayakan nilai bagus seorang anak, atau ulang tahun.
