Makanan + Minuman
Basis makanan jalanan Meksiko adalah makanan Ts: tortilla, taco, tortas, tlayudas, tostadas, dan tamale. Diet T adalah sesuatu yang saya dengar lebih dari sekali dan sesuatu yang juga akan Anda dengar dan alami jika Anda tinggal di Mexico City, Oaxaca, dan bagian lain dari Meksiko untuk waktu yang cukup lama. Dan di antara sekian banyak Ts, Anda akan menemukan torta de tamal, kadang-kadang disebut guajolota, yang merupakan kombinasi ajaib bolillo (roti Prancis pendek yang juga disebut pancake wajan di beberapa bagian Meksiko) dan tamale. Bersamaan dengan chocolatito Anda, minuman cokelat panas, ini adalah sarapan siap saji yang sempurna.
Apakah Anda sedang terburu-buru atau hanya ingin sarapan yang enak, Anda selalu dapat menemukan torta de tamal di zócalo (alun-alun utama) kota. Lebih sering daripada tidak, Anda akan menemukan lebih dari satu vendor dengan kerumunan orang mengelilingi gerobak.
Torta de tamal adalah makanan lezat. Ini sederhana, tetapi setiap bahan utama memainkan peran penting. Pertama, ada bolillo, yang terlihat seperti sepotong roti Prancis. Lalu ada tamal di dalamnya, terbuat dari masa (adonan yang terbuat dari tepung jagung) yang diisi dengan daging atau sayuran. Isi dapat berupa tahi lalat, rajas, cabai hijau atau merah, ayam, daging sapi, babi, atau kombinasi bahan-bahan tersebut. Menurut beberapa akun, ada lebih dari 500 jenis tamale di Meksiko, dengan berbagai rasa dan cara pembuatannya dari daerah ke daerah di seluruh negara.
Deskripsi torta de tamal mungkin membuat Anda percaya bahwa itu kering. Bagaimanapun, bahan utama adalah masa dan roti. Tetapi karena jus di dalam tamal, dan karena kadang-kadang tamalero (seseorang yang menjual tamale) menaruh roti ke dalam wadah tamale yang panas selama beberapa detik sehingga uap melembutkan roti, ini tidak terjadi. Ditambah lagi ada chocolatito yang menghangatkan jiwa di samping.
Bagaimana tamale menjadi bagian dari budaya Meksiko
Baik chocolatito dan tamal adalah makanan dengan asal pra-Hispanik. Tamale berasal dari budaya Mesoamerika di seluruh Meksiko dan Amerika Tengah, termasuk budaya Maya dan Mexica seperti yang ditulis majalah Arquelogía Mexicana dalam sejarah definitif tamal. Tamale dibungkus dengan sekam jagung atau daun pisang untuk menjaga bahan-bahannya tetap sama saat dimasak, oleh karena itu asal kata, yang berasal dari tamalli, yang berarti “dibungkus” dalam Náhuatl. Tamale awal sangat beragam seperti budaya yang membuatnya. Kelompok-kelompok masyarakat adat di pantai Oaxaca, misalnya, membuat tamale dengan udang, daun acuyo, dan biji pepita.
Versi tamale sebelumnya sedikit berbeda dari yang biasa kita lihat hari ini. Versi awal jauh lebih sederhana - dan, kemungkinan, kurang enak. Seiring waktu karena budaya lain mempengaruhi bahan-bahan, tamale dicampur dengan lemak babi dan babi bukannya sayuran. Lemak dan daging menambah rasa, tetapi versi sebelumnya sepertinya lebih sehat.
Sama seperti hari ini, tamale dibuat untuk liburan dan perayaan serta untuk rezeki.
Bagaimana tamal bergabung dengan torta
Campuran pati-on-pati bisa tampak seperti konsep di luar sana, tapi itu sudah menjadi tradisi makanan umum untuk makanan sambil jalan di seluruh dunia. Pertimbangkan po 'boys di AS, misalnya, atau vada pav di India.
Tidak terlalu jelas kapan roti pertama kali ditambahkan ke tamale selain fakta bahwa itu berasal dari penjajah Eropa. Makanan Meksiko adalah konglomerat rasa, rempah-rempah, dan bahan-bahan, seperti tacos al pastor dari masakan shawarma Timur Tengah atau penggunaan tortilla tepung di Meksiko utara dekat perbatasan AS.
Dan tentu saja, ada faktor kenyamanan yang datang dari menempatkan tamale di antara roti. Tidak seperti burrito atau taco di mana kapal itu dapat dimakan, tamale dikukus di dalam kulit jagung dan tidak mudah dikonsumsi saat bepergian. Tambahkan roti ke dalam campuran? Masalah terpecahkan.
Sangat mungkin bahwa torta de tamale muncul untuk memuaskan kelas pekerja yang kekurangan waktu dan uang dan membutuhkan kalori yang padat. Torta de tamales penuh, murah, dan ada di mana-mana. Mereka tidak akan, sebagian besar, melemparkan Anda untuk loop dalam hal rasa, tetapi mereka akan menyelesaikan pekerjaan tanpa terlalu banyak berpikir.
Bagian terbaik dari tamal adalah keserbagunaannya, dan beberapa hal menunjukkan bahwa seperti torta de tamal. Tamale membutuhkan waktu dan kerja keras untuk bersiap. Presentasinya telah berubah dari waktu ke waktu, tetapi terus menjadi sangat hadir dalam budaya Meksiko, dan Anda harus mencoba sandwich tamal pada kesempatan pertama yang Anda miliki.
