Kopi + Teh
Adegan kopi di Buenos Aires, Argentina, sangat menawan. Meskipun porteños (penduduk lokal Buenos Aires) selalu tampak tertekan dan tergesa-gesa, mereka berhenti, duduk, dan menikmati selama berjam-jam ketika berhubungan dengan kopi.
Untuk memahami alasannya, Anda harus memiliki cortado di kafe bersejarah. Kualitas kopi tidak akan menjadi bintangnya, tetapi Anda akan membenamkan diri dalam budaya porteño. Kemudian, rasakan gerakan kopi spesial kota yang terus berkembang di toko-toko di mana Anda dapat mencari tahu dengan barista dan akhirnya memiliki warna putih pekat yang sudah lama Anda rindukan.
Ini adalah dua sisi budaya kopi di ibukota Argentina, dan keduanya sama pentingnya. Buenos Aires adalah kota kontras di mana klasik dan modern hidup berdampingan, dan adegan kopi adalah tempat yang sempurna untuk mengalami baik yang lama maupun yang baru.
Kafe bersejarah terbaik di Buenos Aires
Buenos Aires adalah kota yang secara historis kaya, dan pelancong tidak perlu melakukan tur mahal untuk merasakan seperti apa kota itu selama masa keemasannya. Sebaliknya, berjalanlah melalui Microcentro dan berhenti di bar yang terkenal untuk minum kopi dan sepotong kue. Bares terkenal adalah kafe bersejarah yang merupakan kontributor signifikan bagi warisan budaya ibukota, dan ada lebih dari 70 bar terkenal yang diakui saat ini. Di dalam, dekorasi tetap tak tersentuh dan berjalan melalui pintu bar yang terkenal bisa terasa seperti bepergian ke masa lalu.
Salah satu yang paling populer di kalangan wisatawan adalah Café Tortoni, yang berasal dari tahun 1850-an. Ini adalah kafe tertua di kota ini, dan dikenal karena pengunjung tetap seperti pelukis Quinquela Martín, penulis Jorge Luis Borges, dan penyanyi tango Carlos Gardel. Seringkali ada barisan orang di pintu yang menunggu meja, terutama pada malam-malam ketika kafe itu menyelenggarakan pertunjukan tango. Tiba lebih awal pada malam pertunjukan dan, tidak peduli kapan Anda berkunjung, sediakan banyak waktu. Tidak ada yang terburu-buru di sini.
Ada opsi lain untuk orang yang bukan penggemar garis. Kunjungi El Viejo Buzón di Caballito, di mana dekorasi sebagian besar terdiri dari kaus sepak bola tua yang tergantung di langit-langit, untuk nuansa lingkungan. Las Violetas menampilkan dekorasi Art Nouveau klasik, dan terpilih sebagai kafe bersejarah terbaik oleh penduduk setempat pada tahun 2017. Ambil secangkir teh di London City dan orang-orang menyaksikan orang banyak datang dan pergi di distrik keuangan yang hingar-bingar. Akhirnya, Don Victoriano, yang sebelumnya dikenal sebagai El Gato Negro, adalah tempat yang harus dikunjungi untuk memelintir sejarah. Di sini, kopi dipanggang dalam mesin yang sama seperti yang ada sejak dibuka pada tahun 1920, dan Anda dapat memesan kopi dengan rempah-rempah seperti kapulaga, atau dengan susu dan kunyit.
Kemungkinan besar bahwa kopi tidak akan menjadi yang terbaik yang pernah Anda miliki di salah satu dari tempat-tempat ini, tetapi Anda akan melihat melalui jendela yang sama Gardel dan tokoh-tokoh bersejarah lainnya yang digunakan untuk menatap. Jika itu tidak meyakinkan Anda, selalu ada kue.
Cara memesan di kafe Buenos Aires yang bersejarah
Kata-kata pertama yang perlu Anda ketahui saat memesan di bar yang terkenal adalah cortado dan lágrima. Cortado adalah espresso dengan sedikit susu panas, sedangkan lágrima sebagian besar adalah susu dengan sedikit espresso.
Kopi disajikan dalam dua ukuran utama - pocillo, cangkir espresso terkecil, dan jarrito, yang sedikit lebih besar. Café chico (kopi kecil) adalah espresso, dan untuk memesan seperti penduduk setempat, buatlah huruf C dengan jari telunjuk dan ibu jari saat memesan. Untuk kopi biasa dengan susu, mintalah café con leche.
Hanya itu yang perlu Anda ketahui untuk kopi porteño 101. Langkah kedua adalah memesan minuman pilihan Anda dengan dua medialunas (croissant manis).
Budaya kopi modern di Buenos Aires
Foto: LAB. Tostadores de Café / Facebook
Selama beberapa tahun terakhir, distrik Palermo di Buenos Aires telah menjadi pusat ledakan kopi khas Amerika Latin, yang kemudian meluas ke seluruh kota. Di tengah-tengah adegan adalah LAB, salah satu pemanggang kopi pertama yang membuka tokonya di Palermo pada tahun 2014. LAB menawarkan espresso dan berbagai kopi gaya saringan seperti V60, Chemex, dan Aeropress, tetapi minuman yang menentukan warisan adalah putih rata.
Organisasi kafe memungkinkan pelanggan untuk terlibat dengan barista dan belajar tentang biji kopi dan metode ekstraksi. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, duduklah di bar besar dengan bangku tinggi yang mengelilingi mesin kopi.
Kafe gaya baru ini telah menjadi pengalaman belajar bagi orang-orang yang terbiasa dengan gaya bersejarah, di mana kopi disajikan panas dan dalam cangkir penuh. Di toko-toko baru ini, minuman disajikan pada suhu minum, dan menu tidak memiliki pilihan seperti jarritos, lágrimas, dan cortados. Barista LAB telah menjembatani kesenjangan dengan meluangkan waktu untuk berkomunikasi dengan pelanggan ketika mereka duduk dengan putih rata mereka, perlahan-lahan mengubah pasar baru ini menjadi tren.
Pilihan terbaik untuk konsumen vegan dan non-susu adalah Birkin, yang memiliki lokasi di Botánico dan Palermo dengan pilihan susu kedelai atau almond. Birkin mungkin adalah kafe paling inovatif di kota ini, setelah menambahkan matcha latte dan golden latte yang dibuat dengan kunyit ke dalam menunya, keduanya tersedia dengan susu atau non-susu.
Kafe modern terbaik di Buenos Aires
Foto: All Saints Cafe
Budaya kopi modern lebih mudah dan lebih mudah ditemukan karena portofolio terus merangkul brews yang lebih baru. Banyak, seperti Cigalo di Doho dan Duca di Palermo, menyerupai kafe di Melbourne dan New York City. Negro memiliki sejumlah lokasi di pusat kota Buenos Aires, dan putih datar di sini menyaingi satu di LAB. Coffee Town adalah toko kecil yang patut dikunjungi di jantung Pasar San Telmo. Di Recoleta, mampir di The Shelter. All Saints Cafe seperti Starbucks versi Argentina. Kedua lokasi, di Belgrano dan pusat kota, menawarkan segalanya mulai dari karamel frappuccino hingga putih rata.
