Spirit + Cocktails
Ini hari Rabu malam di akhir Januari dan Bar Luciole di Cognac, Prancis, nyaman penuh. Bartender dari kompetisi koktail berskala Eropa melayani minuman khas mereka, dan bar langit-langit tinggi bergema dengan campuran ketukan DJ, es yang menghantam kaleng koktail, dan terlalu banyak bahasa dan aksen yang berbeda untuk dilacak.
Adegan yang jauh berbeda dari Cognac satu dekade lalu. Cognac, sebuah kota berpenduduk kurang dari 20.000 orang, berjarak dua jam ke utara dengan kereta api dari Bordeaux (satu setengah jam dengan mobil). Ini penuh pesona Dunia Lama berkat jalan-jalan batu yang berliku yang mengarah ke Sungai Charente. Cognac juga, tentu saja, terkenal dengan brendi yang memiliki nama kota. Itu berlaku untuk Cognac selama berabad-abad. Ada energi baru di kota ini. Pada 2012, bar serius pertama yang berfokus pada koktail dibuka, Bar Louise, diikuti oleh Bar Luciole pada 2017, dan, paling baru, 1838 di Hôtel Chais Monnet.
Cognac tidak terlalu terlambat untuk minum koktail ketika Anda menganggap bahwa Paris benar-benar hanya berhasil dengan bar koktail di akhir tahun 2000-an. Namun, rasanya berbeda di Cognac, karena ada fokus yang besar pada lokal - tidak diberikan mengingat bahwa Prancis hanya mengkonsumsi sekitar dua persen dari semua Cognac (semangat) yang diproduksi. Di luar brendi, produsen roh lainnya - seperti Audemus Spirits, yang membuat Umami, Hoppy, dan Pink Peppercorn gin - telah mengilhami nama panggilan baru untuk wilayah ini: Lembah Spirits.
Foto: Bar Louise / Facebook
Jalanan sepi setelah meninggalkan Bar Luciole untuk reservasi makan malam di Chez Poulpette. Restoran adalah cerita yang berbeda. Ini memiliki energi yang sama dengan bar, dipicu oleh menu pendek yang berubah berdasarkan apa yang ditemukan oleh koki Antoine Vernouillet dan Amandine Bernanose segar di pasar.
Yang mengatakan, tidak peduli berapa banyak Cognac yang Anda rendam, itu bukan Paris atau Bordeaux. Bahkan dengan perabotan modern, Cognac lebih seperti kota kecil di Beauty and the Beast, hanya dengan bangunan-bangunan panjang yang ditempati oleh merek-merek seperti Hennessy dan Martell. Jelajahi kota dengan benar, namun, dan Anda akan menemukan perpaduan Prancis tradisional dan modern yang merupakan pelarian ideal dua atau tiga hari dari jalur wisata yang sudah usang melalui kota-kota yang lebih terkenal di Prancis.
Tempat minum
Foto: Bar Louise / Facebook
Anda dapat menikmati Cognac kota tanpa menikmati semangat Cognac, meskipun Anda akan kehilangan jika Anda tidak memberikan semua yang Anda coba. Cognac baik sebagai kategori roh dan kota merangkul koktail. Merek melayani bartender dengan rilis khusus, dan bartender membuka tempat baru untuk pergi di kota.
Bar Louise duduk di lantai bawah Hôtel François Premier pada awal jalan pejalan kaki Rue d'Angouléme. Lokal adalah cara untuk pergi ke sini, dan yang terbaik adalah membiarkan bartender memandu Anda melalui menu. Pilih dari salah satu yang asli, yang disusun berdasarkan jenis gelas yang ada di dalamnya (koktail "Dimasak Harian" yang dibuat dalam sous vide dengan apa pun yang sedang musim ditempel di ujung menu). Koktail sekitar € 15, tetapi membayar sedikit lebih dan Anda bisa mendapatkan di belakang bar dan belajar bagaimana membuat minuman sendiri. Anda tidak akan meninggalkan perasaan seperti Tom Cruise di Cocktail, tetapi Anda akan mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang semangat tanda tangan Cognac dan bagaimana menggunakannya dengan cara yang dilakukan beberapa orang di luar kota.
Pilihan koktail terbaru di Cognac adalah 1838. Sofa kulit mewah membentuk area pertemuan kecil di ruang besar. Bar di bagian belakang memiliki getaran modern abad pertengahan sementara tangga mengarah ke lantai dua loker memegang sesuatu yang terasa seperti jumlah botol Cognac yang tak terhitung jumlahnya. 1838 dan hotel tempatnya berada, Chais Monnet, menunjukkan gaya baru Cognac.
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
“Di Prancis, orang-orang tidak sebesar penggemar koktail Cognac seperti di AS,” kata Jérôme Tessendier, meskipun ia mengakui trennya sedang tumbuh dan konstruksi Chais Monnet menunjukkan hal itu. “Sangat bagus bagi kota kami untuk menjadi tuan rumah bagi orang-orang,” katanya, seraya menambahkan bahwa Anda tidak merasa seperti berada di Cognac tua ketika Anda berada di sana, tetapi berkat hotel dan bar dan restoran di dalam hotel, “Ada banyak hal-hal yang terjadi dengan Cognac."
Di sisi lain kota, Anda akan menemukan Bar Luciole, bar koktail yang berfokus pada Cognac yang tertarik untuk menaikkan kategori. Untuk rasa lokal yang berbeda, cobalah bar anggur La Verre a Pied. Ruang trendi memiliki perlengkapan kayu di dinding yang seperti gua samar-samar, dan pemilihannya jelas Perancis dengan representasi yang kuat dari anggur yang dibuat di wilayah Cognac.
Untuk minuman santai di tengah hari, Anda tidak dapat salah dengan bir di luar (tidak peduli musim) di salah satu dari banyak bistro yang mengelilingi bundaran Place François di pusat kota.
Tempat makan
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
Tidak ada yang perlu memberi tahu Anda bahwa makanan di Prancis enak. Makanan adalah bagian dari apa yang membuat negara ini begitu mempesona. Jadi, makanlah. Banyak. Makanlah madame croque dua-telur di bistro dan sandwich keju di atas roti baguette dari toko sandwich. Makan siput dan tete de veau (kepala sapi). Pesanlah menu prix fixe bahkan jika Anda tidak tahu setengah kata, dan ambil satu atau dua crêpes pinggir jalan. Anda tidak akan menyukai semuanya, tetapi apa pun yang Anda lakukan, jangan makan di Subway di seberang bistro dan kafe.
Foto: Nickolaus Hines
Untuk merasakan apa yang segar di Cognac, kunjungi Poulpette. Menu dipotong untuk memilih antara dua permulaan, dua hidangan utama, dan hidangan penutup atau keju, dan anggur lokal dan minuman beralkohol tersedia untuk dipasangkan dengan makanan.
Nikmati hidangan tradisional di sepanjang sungai di L'Atelier des Quais. Kerang dan bulot (siput laut) adalah cara untuk pergi ke sini. Sulit untuk mengalahkan pemandangan rumah-rumah Charente dan Cognac di seberang sungai dari teras. Makanan laut kelas atas juga dapat ditemukan di Chez Claude, dan La Distillerie di Chais Monnet menawarkan hidangan klasik modern dalam suasana dengan udara yang ditinggikan.
Apa yang dilihat
Mulailah hari Anda di salah satu dari tiga pasar lokal. Yang terbesar, di Left Bank of the Charente, beroperasi mulai jam 9:00 pagi hingga sekitar jam 1 siang setiap hari kecuali hari Senin. Di sana, Anda akan menemukan produk dan paté bersama bunga dan sosis buatan lokal. Juga keju. Banyak keju.
Lengkapi satu hari berjalan di sepanjang sungai dan melalui taman umum di pusat kota. Hampir semua yang ada di Cognac berjarak berjalan kaki singkat, dan cuaca jarang menjadi cukup dingin untuk membuat jalan tidak nyaman.
Tidak ada perjalanan ke Cognac yang lengkap tanpa Cognac. Tanda-tanda jalan menunjukkan jalan ke rumah-rumah Cognac utama, di mana Anda akan menemukan tur merek dan pendidikan di merek kecil dan besar. Untuk perspektif yang lebih luas tentang semangat dan tempatnya dalam sejarah kota, singgahlah di Musée des Arts du Cognac, di mana Anda dapat melihat bagaimana kawasan itu berkembang dan melihat sekilas seperti apa tanaman anggur di sekitar lereng bukit pedesaan. di taman mini museum.
Foto: Nickolaus Hines
Jika Anda memiliki beberapa hari, ada baiknya menggunakan Cognac sebagai pangkalan Anda dan memeriksa area terdekat. Jarnac, rumah penyulingan seperti Courvoisier dan Hine, adalah tempat yang harus dikunjungi untuk para penasaran roh. Berkendara melintasi banyak kebun anggur di sekitar Cognac memberikan perspektif ke sisi yang lebih provinsi di wilayah tersebut. Lewati mengemudi dan lihat kebun-kebun anggur dari kursi belakang mobil pertengahan 1900-an dengan XO Madame, perusahaan wisata anggur dan Cognac.
Dimana untuk tinggal
Foto: Château Pellisson / Facebook
Kemewahan mudah ditemukan di Cognac. Orang-orang yang berbisnis atau mencari tempat retret memiliki Chais Monnet, yang merupakan kompleks 92 kamar di dalam bekas gudang Cognac lengkap dengan spa, ruang konferensi, dan restoran dan bar yang disebutkan di atas.
François Premier adalah hotel mewah lainnya dengan kamar-kamar di lantai atas yang memiliki pemandangan ke seluruh kota. Itu terletak di pusat kota, meskipun Anda tidak harus pergi lebih jauh dari lantai bawah untuk minum-minum di Bar Louise. Untuk jenis pengalaman berbeda, Anda dapat menginap di Chateau Pellisson yang baru saja direnovasi. Chateau batu seperti perjalanan ke masa lalu dengan sentuhan modern berkat jacuzzi tubs dan wifi yang bagus.
Anda tidak harus puas jika Anda bepergian dengan anggaran terbatas. Airbnb memiliki banyak pilihan host dengan kamar di bawah $ 100, dan dalam banyak kasus di bawah $ 50, semalam. Dengan begitu, Anda dapat memilih untuk membelanjakan uang Anda untuk hal-hal yang benar-benar penting: Cognac, koktail, dan keju.
