Saus Panas Terbaik Di Seluruh Dunia

2024 Pengarang: Sierra Adderiy | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 09:03

Makanan + Minuman

Ada sesuatu tentang makanan pedas yang menyatukan para pemakan di seluruh dunia yang tidak mencintai apa pun selain mengolesi piring mereka dengan bumbu pembersih sinus dan air mata yang datang saat makan. Saus panas adalah pengaturan meja standar di mana-mana dari Korea Selatan hingga Amerika Selatan, dan seperti halnya mata uang atau penutup paspor, ramuan tradisional berbasis cabai banyak bercerita tentang negara asal mereka. Entah mereka menggelitik, menyengat, atau sekadar menambah rasa, 11 saus pedas ini sangat penting untuk masakan asli mereka dan membuat makan di luar negeri jauh lebih menarik.

1. Sambal - Indonesia

Variasi saus pedas ini disajikan di seluruh Indonesia, serta negara-negara Asia Selatan seperti Singapura dan Sri Lanka. Cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat secara tradisional ditumbuk dalam mortar dan alu, kemudian ditumis dengan jus jeruk nipis dan pasta udang untuk menambah rasa. Anda akan melihat sambal dipasangkan dengan hampir semua yang ada di Indonesia, termasuk hidangan nasi goreng nasional, nasi goreng, dan bakso, bakso negara ini.

2. Saus lada hitam Shito - Ghana

Kata shito berarti lada dalam banyak dialek Ghana, tetapi juga mengacu pada bumbu pedas yang dibuat dengan tomat, jahe, bawang putih, udang kering, dan cabai. Setelah dicampur, pasta dibakar dengan api kecil selama beberapa jam, tereduksi menjadi saus cokelat kental yang cocok dengan daging dan ikan. Perubahan resep yang tepat dari rumah tangga ke rumah tangga, tetapi catatan dasar gurih dan rasa mulut yang berapi-api langsung dikenali oleh pecinta masakan Ghana.

3. Aji verde - Peru

Bahan utama dalam saus cabai hijau krem ini adalah aji pepper, yang berasal dari Amerika Selatan dan sering digunakan dalam masakan Peru. Untuk membuatnya sendiri, cukup gabungkan pasta aji amarillo, jalapeños, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, jus jeruk nipis, daun ketumbar, dan mayones. Kemudian masukkan saus pedas buatan rumah Anda ke atas lomo saltado (daging tumis goreng) atau cuy chactado (guinea pig goreng) yang besar dan kuat, dan nikmati sisa makanan dengan sepotong roti yang baru dipanggang.

4. Gojuchang - Korea Selatan

Bagian yang sama manis dan asin, bumbu Korea Selatan yang kental ini membawa tendangan yang cukup serius. Itu terbuat dari beras ketan, yang memberikan rasa manis; kedelai fermentasi, yang menambahkan komponen gurih; dan cabai, yang membawa panas. Gojuchang umumnya digunakan dalam saus Korea dan bumbu-bumbu, berfungsi sebagai bahan utama dalam hidangan populer seperti kimchi (sayuran yang difermentasi, terutama kubis) dan bibimbap (mangkuk nasi dengan topping berbagai macam).

5. Piri piri - Portugal

Saus piri piri berasal dari Portugal, tetapi Anda juga akan melihatnya di koloni Portugis seperti Angola dan Mozambik di seluruh Afrika Selatan. Baik pimento manis dan cabai pedas menambah rasa pada saus yang menyala, yang juga menggabungkan rempah-rempah seperti paprika dan daun salam. Untuk cita rasa utama dari apa yang bisa dilakukan bumbu ini, lemparkan beberapa ayam di atas panggangan arang dan siapkan seikat frango piri piri, dengan saus pedas.

6. saus bonnet lada Scotch - Jamaika

Saus pedas gila ini terbuat dari lada Karibia yang sekitar 10 kali lebih panas daripada jalapeño, menurut skala Scoville. Buah tropis seperti mangga dan nanas sering ditambahkan ke saus lada Jamaika, isyarat manis yang menjanjikan untuk menyeimbangkan panas yang bertiup dengan pikiran. Merek-merek populer termasuk Pickapeppa dan Walkerswood, keduanya membuat berbagai saus lada untuk membantu membuat masakan Anda sepanas matahari Karibia.

7. Zhug - Yaman dan Israel

Zhug adalah makanan pokok untuk masakan Yaman dan Israel, serta duta besar rempah-rempah Timur Tengah seperti ketumbar, jintan, dan kapulaga. Muncul dalam tiga warna - merah, coklat, dan hijau - dengan merah dan hijau yang paling populer. Herbal seperti ketumbar dan peterseli memberikan zhug hijau kesegaran dan rona sementara secara bersamaan melunakkan panas dari cabai. Zhug cokelat yang kurang umum namun sama lezatnya menggabungkan tomat untuk kekayaan ekstra.

8. Nam prik - Thailand

Sriracha mungkin sangat populer di Amerika Serikat, tetapi sulit untuk menghindari nam prik ketika makan makanan Thailand langsung dari sumbernya. Saus ikan atau terasi yang dicampur dengan campuran cabai, bawang putih, dan bawang merah yang biasa diolah, menciptakan saus panas klasik yang dilengkapi dengan bahan-bahan sekunder seperti mangga, serai, atau asam. Apakah Anda menyantap hidangan mie atau menyendoknya dengan daun selada, tidak ada cara yang salah untuk memakan nam prik.

9. Erős Pista - Hongaria

Dua bagian paprika dan satu bagian garam, saus pedas sederhana ini dapat dibuat dari lada apa pun dalam keluarga Capsicum annuum, yang mencakup semuanya, mulai dari paprika manis hingga paprika pedas. Erős Pista (Strong Steve) adalah merek pasta lada Hungaria yang paling populer dan bahan untuk masakan tradisional seperti gulai dan paprikash ayam. Anda juga bisa memperlakukannya seperti olesan dan menikmatinya sendiri dengan lango, roti goreng Hungaria.

10. Harissa - Afrika Utara

Tambahkan taburan ketumbar, jintan, dan jintan ke dalam bawang putih, bawang merah, dan cabai merah panggang, dan voa: harissa panas dan berasap. Pasta gurih ini berasal dari wilayah Maghreb di Afrika Utara, yang meliputi negara-negara seperti Tunisia, Aljazair, dan Maroko. Rebusan hangat dan hidangan daging yang dimasak lambat adalah khas di seluruh area, menjadikan Harissa pilihan yang jelas untuk gosok dan bumbu. Satu sendok makan juga yakin untuk membumbui sepiring couscous sederhana.

11. Saus pedas ala Louisiana - AS Selatan

Meminjam dari pengaruh Cajun, saus pedas gaya Louisiana ada di mana-mana di seluruh Amerika Serikat, khususnya di Selatan. Pengunjung Amerika cenderung akrab dengan merek-merek seperti Tabasco, Crystal, dan Frank's Red Hot, yang terkenal digunakan untuk membuat saus kerbau yang kita sukai untuk melapisi sayap ayam. Saus pedas gaya Louisiana biasanya mendapatkan panasnya dari cabai rawit, tetapi rasanya seperti cuka yang benar-benar menampar wajah Anda.