Keberlanjutan
Wawancara kontroversial dengan penulis dan mantan vegan Lierre Keith tentang bagaimana diet vegetarian bukanlah jawaban untuk menyelamatkan planet kita yang sakit.
PADA SATU TANGAN, steak yang ditanam secara lokal, dari seekor sapi yang dibesarkan di atas rumput dan tanpa hormon. Di sisi lain, burger kedelai olahan tinggi yang ditanam di suatu tempat yang jauh, dengan banyak bahan yang tidak bisa saya ucapkan.
Sampai beberapa minggu yang lalu, pilihannya akan mudah. Sebagai seorang vegetarian, burger kedelai adalah pilihan 'moral' - mengandalkan paling sedikit penderitaan hewan, paling sedikit penggunaan karbon / air, dan cara terbaik bagi saya untuk tidur di malam hari.
Setelah membaca buku Lierre Keith yang menakjubkan dan pribadi "Mitos Vegetarian" sekarang saya tidak begitu yakin.
Saya menganggap diri saya pemakan informasi yang cukup baik. Saya sudah membaca karya aktivis makanan Michael Pollan dan Jonathan Safran Foer. Saya telah melihat Food Inc. dan menyaksikan serangan terik Gary Yourofsky terhadap makan daging.
Namun, dalam manifesto puitis dan puisinya, mantan vegan Lierre berpendapat bahwa vegetarian dan vegan telah disesatkan. Kami telah diberitahu bahwa kami dapat memiliki kehidupan yang "bebas membunuh", dan jalan setapak itu sepenuhnya diaspal dengan diet nabati. Tapi di sinilah letak mitosnya:
Yang benar adalah bahwa pertanian adalah hal paling destruktif yang dilakukan manusia terhadap planet ini, dan lebih banyak lagi yang sama tidak akan menyelamatkan kita. Yang benar adalah bahwa pertanian membutuhkan penghancuran seluruh ekosistem secara keseluruhan. Yang benar adalah bahwa hidup tidak mungkin tanpa kematian, bahwa apa pun yang Anda makan, seseorang harus mati untuk memberi makan Anda.
Setelah membaca buku itu, saya harus mewawancarai Lierre tentang hal itu dan bagaimana kami benar-benar mengetahui makanan kami.
BNT: Mengapa Anda merasa buku ini harus ditulis?
Penulis Lierre Keith
LIERRE KEITH: Alasan paling penting adalah bahwa planet ini dihancurkan oleh pengaturan sosial yang disebut peradaban. Dan pertanian adalah aktivitas di dasar peradaban. Pertanian, pada kenyataannya, adalah hal paling merusak yang telah dilakukan manusia terhadap planet ini. Namun orang-orang yang seharusnya paling peduli - pencinta lingkungan - bahkan tidak mengidentifikasi pertanian sebagai masalah.
Dan itu menjadi semakin aneh karena makanan-makanan pertanian itulah yang dipromosikan sebagai cara untuk menyelamatkan planet ini. Jadi saya ingin menjangkau orang-orang yang paling bersemangat tentang keadaan planet kita dan mencoba menjelaskan bahwa kita telah melakukan kesalahan selama satu generasi. Bukan nilai-nilai yang salah, itu murni informasi.
Alasan kedua adalah bahwa saya tidak ingin sekelompok anak muda idealis baru menghancurkan kesehatan mereka. Pola makan vegetarian - dan terutama pola makan vegan - tidak menyediakan pemeliharaan jangka panjang dan perbaikan tubuh manusia. Jadi vegetarian sedang menguras cadangan biologis mereka.
Akhirnya, karet menabrak jalan. Ada satu generasi dari kita di sini yang mempercayainya dan mencobanya sampai kita melakukan kerusakan permanen pada tubuh kita. Semuanya sia-sia. Penderitaan yang tak ada gunanya. Dan saya ingin menghentikan yang muda dari melakukan hal yang sama.
BNT: Anda membagi setiap jenis vegetarian / vegan menjadi tiga kubu: moral, politik, dan nutrisi. Bisakah Anda (secara singkat) menguraikan keyakinan masing-masing?
Para vegetarian moral percaya bahwa mungkin untuk makan makanan yang tidak mengandung hewan atau kematian hewan. Para vegetarian politik percaya bahwa jika setiap orang adalah vegetarian, kita dapat memberi makan dunia dan menghentikan berbagai macam perusakan lingkungan. Dan vegetarian yang bernutrisi berpikir bahwa produk hewani adalah akar dari semua kejahatan makanan dan menyebabkan penyakit jantung dan kanker.
BNT: Saya termasuk dalam kategori vegetarian moral / politik - dalam buku Anda Anda mengungkapkan bagaimana “aktivisme” ini tidak akan menyelamatkan dunia, atau menghasilkan lebih sedikit penderitaan hewan. Bisakah Anda jelaskan?
Pertama-tama, gaya hidup bukanlah politik. Kiri telah sepenuhnya runtuh ke dalam penyesuaian gaya hidup semacam ini, meninggalkan konsep pengorganisasian untuk menghadapi kekuasaan. Tidak ada solusi pribadi untuk masalah politik. Hanya gerakan politik yang bisa menghadapi dan membongkar sistem kekuasaan yang tidak adil.
Secara khusus, pertanian adalah pembersihan biotik. Ini membutuhkan mengambil alih seluruh komunitas yang hidup dan membersihkan mereka, kemudian menanam tanah untuk manusia yang adil. Semua itu adalah cara yang panjang untuk mengatakan "kepunahan." Tidak ada dari kita yang bisa hidup tanpa tempat untuk hidup, tanpa habitat. Suatu kegiatan yang telah menghancurkan 98% habitat sebagian besar hewan hampir tidak dapat diklaim ramah hewan.
Beli Buku
BNT: Anda menulis, “Bukan membunuh itu dominasi: itu pertanian.” (Hal. 242) dan “pertanian lebih seperti perang daripada yang lain …” (hal. 36) Dapatkah Anda menjelaskan bagaimana pertanian adalah "penjahat" sejati dalam tujuan kami menuju suatu dunia yang lebih adil dan berkelanjutan?
Anda mengambil sebidang tanah dan membersihkan semua makhluk hidup darinya - dan maksud saya adalah bakteri. Itulah pertanian. Richard Manning memiliki garis besar ini, “Ladang gandum adalah tebang habis dari hutan rumput.” Dia benar.
Selain kepunahan massal, itu pada dasarnya tidak berkelanjutan. Ketika Anda menghapus polikultur abadi - padang rumput atau hutan - tanah terbuka dan mati. Akhirnya berubah menjadi gurun.
Afrika Utara pernah memberi makan Kekaisaran Romawi. Irak adalah hutan yang begitu lebat sehingga sinar matahari tidak pernah menyentuh tanah - tidak ada orang waras yang akan menyebutnya "Bulan Sabit Subur" sekarang. Badai debu di Cina begitu buruk sehingga tanah benar-benar bertiup melintasi Samudra Pasifik dan di seluruh benua hingga menyentuh Pegunungan Rocky, tempat itu menyebabkan asma pada anak-anak di Denver.
Planet ini telah dikuliti hidup-hidup. Dan satu-satunya alasan kita tidak mencapai kehancuran total adalah karena kita telah makan bahan bakar fosil sejak tahun 1950. Ini bukan rencana dengan masa depan karena minyak puncak mungkin ada di belakang kita dan kita berada di sisi bawah kurva Hubbert.
BNT: Anda menulis "tidak ada yang memberi tahu saya bahwa hidup hanya mungkin melalui kematian, bahwa tubuh kita adalah hadiah dari dunia, dan bahwa hadiah terakhir kita adalah untuk saling memberi makan satu sama lain." (Hal236) Dapatkah Anda menguraikan kebenaran ini, dan bagaimana kita bisa menerapkan etos ini dalam kehidupan kita dan makanan yang kita makan?
Tidak ada opsi bebas kematian. Satu-satunya pilihan yang kita miliki adalah kematian yang merupakan bagian dari siklus kehidupan dan kematian yang menghancurkan siklus kehidupan. Pertanian adalah yang terakhir.
Jika planet kita memiliki harapan, itu karena kita memperbaiki polikultur abadi - padang rumput, hutan, lahan basah - dan mengambil tempat kita sekali lagi sebagai peserta dalam komunitas biotik itu, bukan sebagai perusaknya. Itulah yang kami lakukan selama empat juta tahun pertama kami - kami adalah peserta dalam komunitas yang hidup. Hanya dalam 10.000 terakhir kita menjadi monster.
BNT: Sejak publikasi buku Anda pada tahun 2009, apakah Anda terkejut dengan reaksi dari komunitas vegan / vegetarian?
Saya berada di dunia vegan selama dua puluh tahun, tetapi saya tidak menyadari bahwa vegan akan membuntuti, melecehkan, dan menyerang saya. Saya tidak menyadari bahwa saya berurusan dengan orang-orang yang seperti kultus dan fundamentalis dalam mentalitas mereka. Saya tidak dapat berbicara di depan umum tanpa keamanan sekarang. Dan mereka memberi tahu saya bahwa mereka tahu di mana saya tinggal.
Ironisnya, mereka telah membuktikan pendapat saya tentang psikologi veganisme lebih baik daripada kata-kata saya. Saya tidak menyerah pada pengganggu, dan selain itu, planet saya dipertaruhkan. Jadi saya tidak akan berhenti. Tapi ada psikologi yang sangat menyeramkan di komunitas ini.
BNT: Di sisi lain, apakah ada sekutu tak terduga menjangkau setelah itu yang tidak Anda harapkan?
Saya mendapat email setiap hari dari mantan vegan, berterima kasih kepada saya karena telah menyelamatkan hidup mereka. Itu membuatnya layak. Dan saya juga bertemu dengan petani yang telah menyerahkan tanaman tunggal tahunan dan sedang mengembalikan tanah mereka ke padang rumput dan sabana, sebagian karena buku saya. Ada burung-burung yang bersarang di tanah itu yang belum pernah terlihat selama lebih dari seratus tahun. Itu pasti membuatnya sepadan. Saya akan mengambil permusuhan vegan dengan imbalan sarang pemula setiap hari. Sungguh menakjubkan untuk berpikir bahwa pekerjaan saya memiliki dampak semacam itu.
BNT: Mengingat jawabannya, apakah ada sesuatu yang Anda akan berpendapat berbeda melihat ke belakang?
Tidak.
BNT: “Untuk menyelamatkan dunia, kita harus mengetahuinya.” (Hal. 247) Anda menulis bahwa banyak kehancuran yang kita timbulkan pada dunia adalah hasil dari pemutusan kita. Bagaimana kita masing-masing dapat benar-benar mengenal dunia?
Kita harus membangun hubungan dengan makhluk yang memungkinkan hidup kita dan dengan siapa kita berbagi planet ini. Dan itu semuanya - bakteri, tanaman, serangga, burung. Bukan hanya mamalia. Yang lainnya. Hewan hanya 15% dari kehidupan.
Secara biologis, ini adalah planet bakteri. Mereka adalah orang-orang yang melakukan pekerjaan dasar kehidupan. Mereka menjaga siklus dasar - siklus karbon, siklus nitrogen, yang tanpanya tidak ada hewan di sini. Kita perlu menjadi sangat rendah hati sebelum kegiatan luar biasa yang mereka lakukan yang memungkinkan hidup kita. Kerendahan hati itu perlu menjadi dasar budaya kita, agama kita, realitas kita.
BNT: Anda menulis "Jika Anda tidak mendengar apa pun dalam buku ini, dengarkan ini: tidak ada solusi pribadi." (Hal264) Juga, "tugas seorang aktivis bukanlah menegosiasikan sistem kekuasaan dengan sebanyak mungkin integritas pribadi - itu untuk membongkar sistem-sistem itu.”(p265) Mengapa Anda merasa arus utama menekankan pilihan gaya hidup pribadi sebagai jalan utama menuju masa depan yang lebih baik, dan mengapa Anda percaya jalan ini menyesatkan?
Ini menyesatkan karena tidak berguna. Mainstream telah mengambil ini karena itu mudah. Tidak memerlukan risiko. Konfrontasi langsung dengan kekuasaan, di sisi lain, membutuhkan keberanian serius.
Seperti yang ditulis Frederick Douglass, “Kekuasaan tidak memberi apa-apa tanpa permintaan. Itu tidak pernah terjadi dan tidak akan pernah.”Menyelamatkan planet ini akan membutuhkan gerakan perlawanan serius terhadap kapitalisme industri dan pada akhirnya ke peradaban.
BNT: Anda menyatakan dalam buku Anda bahwa Anda menghindari "jawaban mudah" untuk penolakan yang kompleks, tetapi Anda masih menawarkan beberapa pedoman dasar. Satu pertanyaan kuat yang Anda tawarkan adalah untuk bertanya "apa yang tumbuh di tempat Anda tinggal?" Mengapa ini begitu penting?
Saya menawarkan pedoman itu tentang apa yang harus dimakan karena saya tahu orang ingin tahu. Saya tidak menyebut mereka perlawanan, karena mereka bukan perlawanan.
Pertanyaan tentang “Apa yang tumbuh di tempat Anda tinggal?” Penting karena untuk menjawabnya Anda harus tahu tempat tinggal Anda. Anda juga harus tahu kegiatan apa dan aktor apa yang menghancurkannya. Saya berharap bahwa dari sana, orang-orang akan tergerak untuk mempertahankan rumah mereka.
BNT: Akhirnya, ketika kita bergerak ke masa depan yang tidak pasti, Anda menyatakan pentingnya “menyuntik orang melawan fasisme masa depan” (hal.268) Mengapa Anda melihat ini sebagai hal yang sangat penting?
Di saat keruntuhan sosial, orang yang putus asa dapat melakukan hal-hal yang sangat buruk. Sejak buku itu dirilis, kita telah melihat kebangkitan gerakan Tea Party, yang telah berhasil menjalankan kandidat untuk menjabat. Wacana publik semakin berubah menjadi kekerasan, Gabby Giffords ditembak dan yang lainnya terbunuh.
Orang-orang menjadi putus asa di negara ini karena orang kaya telah menghancurkan kelas pekerja terlebih dahulu, kemudian kelas menengah. Yang tersisa hanyalah yang miskin, yang tua, dan yang sakit, dan sekarang kaum republiken mengejar Jaminan Sosial dan Medicaid. Rick Perry mencalonkan diri sebagai presiden, dan dia adalah seorang Kristen Dominion yang benar-benar percaya bahwa Amerika Serikat harus menjadi teokrasi agama. Kita perlu aktif atau kita akan hidup di bawah kristen Taliban.
