Makanan + Minuman
dalam kemitraan berbayar dengan
Perpaduan unik MEXICO BARU dengan makanan asli Amerika, Spanyol, dan Amerika membedakannya dari hampir semua masakan lainnya di planet ini, dan patut dikunjungi sendiri. Berikut adalah beberapa pengalaman makanan dan minuman yang luar biasa untuk membantu Anda memulai.
1. Masakan kelas atas di kota yang diberi nama setelah acara permainan
Foto: Sierra Grande Lodge
Pada tahun 1950, dusun kecil Hot Springs, NM mengubah namanya menjadi Truth or Consequences sebagai jawaban atas tantangan dari acara permainan radio dengan nama yang sama. Saat ini, kota kecil / surga hipster ini adalah rumah bagi pemandian funky yang memanfaatkan pemandian air panas lokal, Spaceport America - “pelabuhan antariksa komersial yang dibangun khusus di dunia” - dan restoran yang sangat baik di Sierra Grande Lodge yang bersejarah.
Bersantap di teras dan nikmati keganjilan ekor buaya goreng, steak bison, atau mac dan keju dengan krim parmesan safron di kota gurun dengan nama yang luar biasa.
2. Plat kombinasi di Rancho de Chimayó
Foto milik Pariwisata New Mexico
Untuk mencoba keseluruhan penuh makanan Meksiko Baru yang duduk semua di piring yang sama, buat perjalanan singkat ke utara Santa Fe ke Chimayó, dan setelah mengunjungi kuil mukjizat lokal dan mengumpulkan beberapa kotoran suci (yang adalah apa yang Anda miliki sebagai gantinya air suci ketika Anda hidup di iklim kering), pergi ke harta karun lokal - Rancho de Chimayó - dan memesan piring kombinasi.
Mewakili favorit masakan New Mexico yang sudah terbukti benar, piringnya dilengkapi dengan carne adovada (daging babi pedas yang direbus dalam cabai merah), tamale atau cabai relleno (cabai hijau panggang yang diisi dengan keju), dan enchilada. Akhiri dengan sopapailla - bantal adonan goreng kering yang ilahi, disajikan dengan perasan madu lokal - untuk hidangan penutup.
3. Sampel di Pasar Petani Santa Fe
Foto: Pasar Petani Santa Fe
Anda dapat mencicipi makanan lokal New Mexico dalam mikrokosmos dengan menuju ke Pasar Petani Santa Fe pada Sabtu pagi dan merumput sampel gratis yang banyak, yang akan mencakup madu lokal, keju kambing, potongan labu eksotis yang dipanggang, sosis domba, focaccia, zaitun, buah yang ditanam secara lokal, dll.
Hampir semua orang mengizinkan Anda mencoba sebelum membeli, dan saat Anda sampai di akhir barisan warna-warni, Anda sudah akan makan siang - dan mungkin mengisi tas jinjing Anda dengan tomat hidroponik, mustard yang terbuat dari tanah, dan sabun lavender.
4. Larut malam (atau dini hari) gulungan kayu manis di Perbatasan
Foto milik Pariwisata New Mexico, gambar oleh Paul David Gibson
Lain kali Anda berada di Albuquerque, berpesta seperti seorang mahasiswa UNM dengan memainkan permainan bola basket Lobos, menuju ke bar yang ramah-Lobos (petunjuk, itu saja semuanya), dan kemudian berjalan sendiri sambil mengantuk ke Frontier di Central Ave.. Ini adalah lubang berair larut malam / dini hari / sepanjang waktu, tepat di seberang UNM.
Pesanlah diri Anda dengan sarapan besar lengkap dengan salah satu gulungan kayu manis besar legendaris mereka untuk menyerap semua microbrew Albuquerque yang bagus itu. Jika Anda tidak dapat menyelesaikannya (porsi sangat besar), pasti akan ada beberapa siswa yang lapar di meja di sebelah Anda untuk membantu.
5. Pengalaman 66 Diner di Rute lama 66
Foto: jamesjoel
Ini gaya restoran 50-an untuk mengalahkan semua orang lain. Konter kotak-kotak, jukebox, air mancur soda - Anda akan menemukan semuanya di sendi retro Albuquerque ini. Pesanlah patty melt dengan kentang goreng dan milkshake, dan, setelah selesai, ambil foto diri Anda di depan gedung - Jetsons-esque di siang hari, dengan gemerlapnya neon di malam hari.
6. Coklat elixir di Kakawa Chocolate House
Foto milik Pariwisata New Mexico
Untuk memberi pelajaran manis pada gigi Anda, cobalah meminum ramuan cokelat dari Kakawa Chocolate House, toko cokelat yang didirikan oleh sejarawan cokelat. Ramuan lengket disiapkan menurut resep akurat dari Meksiko, Amerika Tengah, Amerika Utara, dan Eropa.
Beberapa pedas, beberapa rasa benar-benar obat, beberapa memiliki esensi bunga, dan tidak semuanya manis. Cobalah Aztec Warrior atau Mayan Full Spice dengan cabai dan rempah-rempah, 1775 Marie Antoinette dengan esensi bunga jeruk, atau Meksiko Modern dengan canela, almond, dan vanila.
7. Margarita di perbatasan
Foto: La Posta de Mesilla
Pergi ke selatan sejauh yang Anda bisa sebelum Anda menekan Texas (atau Meksiko) dan Anda akan berada di Mesilla, NM, dekat Las Cruces. La Posta de Mesilla adalah sebuah restoran Meksiko / Meksiko Baru di stasiun kereta kuda bersejarah yang sangat keren. Ruang ini memiliki tangki piranha dan sangkar yang penuh dengan burung beo, dan dikenal dengan berbagai margarita kreatifnya.
Cobalah Smoked Agave dengan Del Maguey mezcal, Rita Chili dengan saus blackberry / habanero (ditampilkan di atas), atau Damiana & Daiseys (Damiana adalah minuman keras berbasis herbal dan afrodisiak Maya … jadi - Anda tahu - jangan minum itu sendiri.)
8. Duel burger di San Antonio
Uji kritik makanan dalam Anda dengan makan siang dua keju hijau Chili di San Antonio, rumah bagi bar burger saingan paling terkenal di New Mexico, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380), dan - tepat di seberang jalan - Buckhorn Tavern. Kedua tempat telah banyak dipuji, menjadikannya dalam setiap daftar burger "harus-makan", dan menyajikan cheeseburger cabai hijau ultra pedas.
Jason Sheehan, penulis makanan pemenang Penghargaan James Beard, mengatakan bahwa Owl menyajikan "burger keju terbaik di dunia … disempurnakan selama beberapa dekade oleh dapur yang tidak melakukan banyak hal." dalam burger dengan luka bakar. "Pergi dan pilih favorit Anda sendiri.
9. Izakaya di Izanami
Foto: Laurie Allegretti untuk Izakaya di Izanami
Nikmati berendam atau pijatan di Ten Thousand Waves, spa onsen gaya Jepang kelas dunia Santa Fe, dan kemudian tenangkan tulang Anda yang sekarang santai ke restoran baru mereka, Izanami. Jangan berharap sushi - Izanami adalah restoran bergaya izakaya, artinya piring kecil bergaya bar Jepang seperti sate ayam teriyaki, gyoza, atau burger daging sapi wagyu asli.
Pesan penerbangan sake dari pilihan ensiklopedis mereka dan saksikan matahari terbenam di atas gunung di teras ruang yang indah ini.
10. Lampu lava + taco di Coyote Cantina
Foto milik Pariwisata New Mexico
Santa Fe dikenal karena cuacanya yang cerah, matahari terbenam yang indah, dan cahaya yang halus. Nikmati ketiganya selama musim panas di restoran teras Coyote Cafe yang semarak sambil menyeruput lampu lava, koktail yang terdengar aneh namun sangat menyegarkan, terdiri dari margarita beku yang dituangkan ke dalam bir Meksiko (biasanya Dos Equis), yang rasanya seperti kebahagiaan dalam sebuah kaca.
Menemani dengan makanan, tentu saja, seperti taco tuna mereka, ceviche, tacos al pastor, atau nacho dengan babi panggang.
11. Kelas memasak di Sekolah Memasak Santa Fe
Foto: Sekolah Memasak Santa Fe
Jika Anda benar-benar jatuh cinta dengan citarasa New Mexico dan tidak cukup beruntung untuk tinggal di negara bagian ini, Anda harus mengambil kelas memasak langsung di Sekolah Memasak Santa Fe, di mana mereka menawarkan kelas demo dan lokakarya pada makanan tradisional New Mexico. Anda bisa mendapatkan siku-dalam di masa, memanggang cabai hijau Anda sendiri, membuat saus cabai merah dari awal, membungkus tamale Anda sendiri, dan kemudian, sebagai hadiah untuk kerja keras Anda, dapatkan imbalan terbaik: makan siang.
12. Posole di El Parasol
Foto milik Pariwisata New Mexico
Makanan Meksiko baru mencakup kombinasi khas makanan asli lokal, dan salah satu hidangan tertua berasal dari Anasazi. Posole adalah sup hangat yang dibuat dari daging babi dan bubur jagung - jagung raksasa yang telah disiapkan dengan merendamnya dalam air jeruk nipis. Untuk posole norte-style asli, pergilah ke El Parasol, rantai makanan cepat saji New Mexico milik lokal. Ada dua lokasi di Santa Fe, tetapi untuk pengalaman pamungkas pergilah sedikit lebih jauh ke utara ke kota kecil Española dan lokasi El Parasol yang asli, yang disebut “El Paragua.”
Untuk benar-benar bergaya rumah, makanlah dengan tamale cabai merah yang dihancurkan, itulah yang dinikmati Pedro Atencio, pemilik dan pendiri restoran ikonik ini.
