Restoran
Brittany Shoot membagikan empat tempat favoritnya untuk hidangan vegetarian di Stockholm.
SEBAGAI TEMPAT TINGGAL di Denmark - sebuah negara yang terkenal dengan daging babi dan acar herring - Saya selalu terkejut dengan kenyamanan negara tetangga Nordik saya dan kemudahan dengan hidangan vegetarian. Kopenhagen memiliki banyak pilihan menarik untuk pecinta kuliner, termasuk Noma yang terkenal di dunia, tetapi Denmark belum dikenal karena masakannya yang ramah sayuran.
Pada kunjungan baru-baru ini ke Stockholm, saya sekali lagi terkesan oleh persembahan urban Swedia berupa makanan vegetarian dan vegan yang enak dan terjangkau. Jika saya harus memilih pihak dalam persaingan saudara di antara negara-negara Skandinavia hanya berdasarkan keramahan vegan, Swedia memenangkan pertarungan makanan.
Lao Wai
Diiklankan sebagai tempat vegetarian Asia, seluruh menu yang terinspirasi oleh Lao Wai di Sichuan adalah vegan dan bebas gluten, menjadikannya tujuan bagi pecinta kuliner yang ramah lingkungan dan orang-orang dengan kebutuhan atau keinginan diet tertentu. Saya menemukan layanan teh mereka sendiri layak dikunjungi di kafe sederhana; teh adalah ritual yang biasa di bagian lain dunia, tetapi memperlakukan mewah di Skandinavia.
Pot kaca bening dari seluruh daun putih dan hijau disajikan di atas nampan kayu besar, lengkap dengan pengatur waktu telur kecil. Saya terus memperhatikan jam pasir tiga menit saya yang diisi dengan pasir, dan ketika daun saya cukup curam, menuangkan teh ke dalam wadah gelas kedua untuk disajikan.
Layanan teh di Lao Wai. Foto oleh penulis.
Sebagai pecinta rempah-rempah, saya mencoba campuran cabai, kacang hitam dan hijau, dan tahu di Jia Chang Dou Fu. Pada kunjungan saya, pasangan saya yang kurang bumbu suka memilih hidangan klasik, Ma Po Dou Fu yang vegan. Rombongan kecil tahu berenang dalam saus berbasis dadih dengan jamur dan cabai, dan kedua hidangan datang dengan nasi yang dikukus dengan sempurna. Lao Wai juga mendapat poin bonus untuk tempat duduk yang menawarkan pemandangan penuh dari staf dapur yang melemparkan sayuran dan tahu dalam wajan besar.
Dengan layanan yang sangat ramah, staf yang tersenyum senang untuk berbicara bahasa Inggris atau akan mencoba untuk berbicara bahasa atau dialek Skandinavia lain, yang tampaknya wisatawan yang penuh cinta sama seperti para pelanggan lokal. Pelayan kami mengobrol dengan kami tentang kelangkaan pilihan vegan di Kopenhagen dan bahkan menawarkan saran untuk restoran ramah-vegetarian lainnya di Stockholm.
Luntmakargatan 74
Maks
Didirikan pada tahun 1968, Max adalah rantai hamburger tertua di Swedia dan jawaban mereka terhadap McDonald's, yang ditaburkan secara kompetitif di sekitar kota. Satu perbedaan yang jelas dari kompetisi adalah dua burger Max, satu falafel dan satu yang terbuat dari sayuran dan breading, dan item samping yang ramah-sayuran seperti salad kacang, wortel, apel, dan, tidak sehat tetapi tetap vegetarian, camilan goreng seperti Chili Gigitan keju dan cincin bawang.
Milkshake cokelat dan stroberi mereka tidak bebas dari susu, tetapi dibuat sesuai pesanan; mereka alternatif yang menyegarkan untuk es krim dari kios. Sederhananya, Max adalah surga pecinta sayuran yang langka jika dibandingkan dengan keramahtamahan vegetarian dari menu makanan cepat saji lainnya.
Namun selain menu mereka, yang membedakan Max adalah komitmen mereka untuk mengurangi jejak karbon mereka. Label karbon yang menunjukkan dampak iklim dari setiap item atau makanan - "dari pertanian ke garpu" - menyertai setiap item menu, dan tidak mengherankan, sebagian besar item vegetarian jauh lebih ramah lingkungan. Lebih lanjut bekerja menuju kesadaran lingkungan, Max menanam pohon di Afrika untuk mengimbangi jejak karbon mereka.
Beberapa lokasi di sekitar kota.
Herman's
Kue coklat dengan krim kocok segar dan blueberry dari Herman's. Foto oleh penulis.
Banyak turis pergi ke Herman's untuk menikmati pemandangan; pemandangan indah kota tua Stockholm, taman hiburan, dan pusat kota yang ramai tersedia dari tempat bertengger yang sederhana di restoran ini. Penduduk setempat kembali untuk menu all-vegetarian yang hangat dan hangat yang berubah setiap hari. Akibatnya, tidak mungkin untuk melihat punkers di jaket denim pudar duduk di sebelah pensiunan berlibur di windbreakers selama makan siang prasmanan harian mereka.
Hari di akhir April ketika saya dan mitra saya makan siang santai di meja kayu komunal kafe, kami memiliki pilihan antara stroganoff jamur muram atau sayuran pedas sayur Tex-Mex pedas dengan nasi kuning. Beberapa salad, termasuk selada wortel dan brokoli dingin, terasa ringan dan menyegarkan. Roti yang baru dipanggang disajikan dengan mentega herbal, dan teh dan kopi organik sudah termasuk dalam harga prasmanan kami. Makanan penutup kami adalah kue coklat dengan krim kocok buatan sendiri dan blueberry biaya tambahan.
Fjällgatan 23B
La Neta
Terletak di lantai dasar jalan utama, La Neta menyajikan quesadillas isi kacang dan keju yang lezat, terjangkau, dengan sisi opsional chipalsa salsa dan cilantro. Aku memoles Spanyol dengan staf sementara kami melihat pesanan kami memasak di atas wajan dan mencatat beberapa pelanggan lain mengambil Dos Equis dingin dari pendingin. Sementara mereka melayani kombinasi yang membingungkan terlihat di banyak sendi Nordic Tex-Mex - kembang kol dan wortel di burrito Anda? - tiga quesadillas keju sederhana membuat saya kenyang dan cukup untuk dibagikan sebagai camilan.
