Pencuci mulut
Anda tidak mengacaukan makanan penutup di Italia. Banyak dari mereka terhubung dengan perayaan keagamaan seperti Paskah, Karnaval, atau hari-hari kudus, yang berarti ada alasan budaya yang sah untuk mengejek mereka. Beberapa menjadi sangat penting sehingga mereka diberikan status yang dilindungi secara geografis, yang berarti bahwa mereka harus diproduksi di daerah tertentu di Italia dengan standar yang diatur. Jadi, saat berada di Italia, perluas cakrawala pencuci mulut Anda dari gelato, dan lihatlah kue cokelat meleleh di mulut dan banyak sekali gorengan goreng.
1. Cannoli Siciliani
Cannoli dibuat dari adonan pastry goreng yang digulung menjadi sebuah tabung dan diisi dengan krim ricotta manis. Ujung-ujungnya kemudian dilapisi remah pistachio, keping cokelat, atau bertabur buah manisan. Makanan penutup Sisilia ini telah menjadi sangat populer sehingga dapat ditemukan di seluruh Italia, meskipun tempat terbaik untuk memakannya adalah, tentu saja, Sisilia. Cannoli dapat ditemukan di toko roti dan kafe di seluruh Sisilia dengan biaya sekitar 2-3 EUR per buah.
2. Sfogliatelle
Berjalan di sekitar jalan-jalan pusat kota Naples, Anda akan melihat banyak toko kecil yang menjual sfogliatelle. Tentang ukuran telapak tangan Anda, kue-kue ini memiliki bentuk cangkang, atau 'ekor lobster' seperti yang kadang-kadang disebut di Amerika. Meskipun mereka dapat dibuat dengan menggunakan pastry pendek, itu pastry serpihan yang memberi mereka penampilan karakteristik dibangun dari beberapa lapisan daun tipis-wafer (sfogliatella berarti daun tipis atau lapisan). Mereka biasanya diisi dengan ricotta, manisan kulit jeruk, dan semolina, dan pada 1-2 EUR sepotong, mereka membuat untuk sarapan yang sempurna, terutama jika hanya keluar dari oven.
3. Chiacchiere
Waktu karnaval di Italia secara tradisional merupakan periode kesenangan dan kemeriahan sebelum hari-hari gelap puasa Prapaskah. Dengan demikian, produksi makanan penutup melonjak pada periode ini dan seluruh Venesia tampaknya berbau gula icing. Salah satu makanan penutup paling luas yang diproduksi selama Karnaval adalah chiacchiere. Ini dibuat dengan adonan mabuk yang digulung tipis, dipotong kotak, digoreng, dan ditaburi dengan gula gula dosis tinggi. Chiacchiere renyah, ringan seperti udara, dan sangat membuat ketagihan, tetapi untungnya mereka umumnya dijual dalam nampan besar dan oleh kilo. Mereka memiliki nama yang berbeda di seluruh Italia, jadi jika Anda berada di Venice untuk Karnaval, Anda harus mencari “crostoli” sebagai gantinya. Agak luar biasa, ini dapat berkisar dari 15 hingga 30 EUR per kilo, kadang-kadang lebih, meskipun jika Anda berteman dengan keluarga Venesia, Anda hampir pasti akan dihampiri dengan nampan gratis yang dibuat di rumah.
4. Cantucci dan Vin Santo
Tidak ada makanan Tuscan yang lengkap tanpa biskuit renyah dan segelas Vin Santo yang manis. Biskuit ini biasanya memiliki potongan almond di dalamnya, meskipun ada banyak variasi rasa dari cokelat mint ke jeruk atau kapulaga. Mereka sengaja sangat kering sehingga Anda bisa mencelupkannya ke dalam Vin Santo manis sampai menjadi lembut dan kaya anggur. Di sebuah restoran, Anda membayar harga makanan penutup rata-rata 5-6 EUR untuk sepiring beberapa cantucci dan segelas anggur. Atau, Anda dapat menemukannya di toko roti dan supermarket mulai dari 2 hingga 5 EUR per paket 200g tergantung pada kualitas, dan minta dicelupkan ke dalam cappuccino pagi Anda.
5. Zeppole
Di banyak daerah di Italia, zeppole diproduksi secara tradisional untuk merayakan Hari St Joseph (juga Fathers 'Day di Italia), dan demikian juga disebut zeppole di San Giuseppe. Adonan dibentuk menjadi bola-bola dan digoreng atau dipanggang, lalu ditutup dengan adonan crème patissiere dan ceri ceri. Ini jelas merupakan hidangan penutup yang bebas dari rasa bersalah - Anda harus merayakan St Joseph! Ditemukan di seluruh Naples di pasticcerie (toko kue), harganya sekitar 2-3 EUR untuk satu.
6. Frittelle di mele
Pasar Natal adalah daya tarik besar di utara Italia, khususnya di wilayah Trentino Alto-Adige. Di sini, udara musim dingin yang renyah biasanya dipenuhi dengan aroma manis, gorengan, seperti frittelle di mele. Resepnya sederhana, irisan apel tipis yang dilapisi adonan, dan digoreng. Untuk menghangatkan tangan dan kaki yang mati rasa saat mengunjungi pasar Natal, tidak ada yang lebih baik daripada secangkir arak berisi anggur yang sudah matang dan kerucut kertas frittelle di mele, yang digoreng untuk dipesan sehingga Anda bisa memakannya saat sedang panas. Harga di pasar sangat bervariasi dari sekitar 15 hingga 30 EUR per kilo.
7. Torta della nonna
Setiap restoran Italia yang menghargai diri sendiri akan memiliki torta della nonna pada menu makanan penutup. “Torta della nonna” diterjemahkan sebagai “kue nenek,” sehingga Anda dapat yakin bahwa itu adalah makanan yang benar-benar nyaman. Ini memiliki eksterior kue kering pendek yang diisi dengan creme patissiere dan ditutupi dengan kacang pinus dan gula icing. Berasal dari Tuscany, sekarang dapat ditemukan di seluruh Italia. Sepotong besar, mungkin dengan sedikit krim atau es krim, biasanya berharga sekitar 5 EUR di sebuah restoran.
8. Tenerina
La tenerina, hidangan pencuci mulut yang berasal dari kota Ferrara, berada di antara kue dan mousse, dengan pusat lembut, cumi-cumi dan eksterior yang renyah. Resepnya sangat sederhana - coklat hitam, mentega, telur, gula, dan sedikit tepung. Biasanya ditemukan sebagai makanan penutup di restoran di mana, untuk menjadi lebih mewah, itu dimakan hangat dengan krim atau es krim vanila. Anda akan menemukannya sekitar 5 EUR pada menu hidangan penutup.
9. Crema fritta
Sebuah pos dibagikan oleh Alessandra Di Martino (@alessandra_di_martino) pada 11 Okt 2017 jam 12:57 malam PDT
Jika ada yang mulai memuji kebaikan diet Mediterania kepada Anda, ingatkan mereka tentang crema fritta, krim goreng AKA. Tidak mengherankan, crema fritta adalah hit kalori Karnaval lainnya, yang berasal dari Veneto. Ini terdiri dari crème patissiere yang dibiarkan mengeras, dipotong kotak, dilapisi remah roti, dan kemudian digoreng. Sementara di Veneto dimakan sebagai makanan penutup, di daerah lain di Italia itu, agak luar biasa, dimakan dengan camilan goreng yang gurih seperti zaitun, sayuran, dan daging. Dibeli dari pedagang kaki lima biasanya harganya sekitar 5 EUR untuk 8-10 potong.
