Makanan + Minuman
Hot dog adalah makanan yang paling Amerika. Terinspirasi oleh sosis dari imigran Jerman, ditingkatkan oleh pendatang baru wirausaha ke pantai Amerika, dan dicintai selama lebih dari satu abad oleh setiap kelas sosial, hot dog mewakili Americana dengan cara yang tidak bisa dilakukan oleh makanan lain. Namun sebanyak hot dog menyatukan setiap barbekyu dari pantai ke pantai, mereka juga membelah, karena hot dog yang sederhana adalah salah satu hidangan paling regional di negara ini.
Saya makan hot dog yang adil dan sering bepergian. Namun, saya belum makan setiap jenis hot dog regional. Ada lusinan gaya hot dog yang berbeda di luar sana, dan dibutuhkan seseorang dengan stamina yang jauh lebih banyak daripada saya untuk mencari mereka semua dan menyumbat arteri mereka atas nama jurnalisme hot dog. Arteri saya hanya setengah tersumbat. Juga, anggaran kami tidak memungkinkan kami untuk pergi ke Hawaii untuk mencoba Anjing Puka, spektakuler seperti yang terdengar.
Ini adalah 10 gaya hot dog yang menonjol di AS - baik atau buruk - yang saya bisa pertimbangkan, peringkat dari yang dapat dimakan secara teknis hingga makanan mabuk yang luar biasa hingga “Saya bisa makan ini untuk setiap kali makan.”
10. Anjing kakap merah dari Maine
Anda hanya perlu melihat kakap merah Maine sekali untuk memutuskan apakah Anda akan menjadi tipe orang yang menggali, atau orang yang berbalik dan berlari. Namanya mengacu pada warna dan teksturnya. Warnanya merah karena penuh dengan pewarna makanan, dan itu kakap karena kancing casing yang kamu dapatkan ketika kamu menggigitnya. Kartun setan merah adalah satu-satunya cara untuk menggambarkan warna mengejutkan dari anjing-anjing ini, yang karena alasan tertentu dicintai oleh penduduk setempat, tetapi mereka sering menakuti wisatawan yang tidak curiga yang dengan tidak sengaja memesan hot dog untuk anak mereka yang pilih-pilih dari menu anak-anak.
Kakap merah Maine sebagian besar dibuat oleh WA Bean & Sons, yang menggunakan campuran daging babi dan sapi yang diisi dalam casing domba alami dan diwarnai merah. Tidak ada yang benar-benar tahu mengapa warnanya - begitulah adanya dan telah turun temurun. Sisi baiknya? Rasanya tidak alami seperti kelihatannya, dan selubung tebal yang tebal bisa secara tekstur menarik bagi sebagian orang (atau sangat tidak menyenangkan bagi banyak orang). Ini juga disajikan di atas gulungan New England buttered dan toasted (yang sama digunakan untuk gulungan lobster yang lebih terkenal di negara bagian), yang bisa dibilang salah satu kapal hot dog terbaik di luar sana. Tetapi untuk mengetahui semua sisi buruknya Anda harus melewati pemikiran awal untuk makan sesuatu yang tampak tidak wajar, dan bahkan jika Anda mencobanya, kami makan dengan mata kami, dan itu adalah kesan yang sulit untuk digoyahkan.
Tempat mencobanya: Pesan dari WA Bean & Sons.
9. Anjing dadar dari Columbus, Georgia
Foto: Apotek Dinglewood / Facebook
Magang jurnalisme pertama saya adalah di Columbus dan majalah Valley yang indah di Columbus, Georgia. Sementara di sana, saya menguji anjing yang diacak, gaya yang secara longgar cocok dengan kategori hot dog (lebih lanjut tentang itu nanti). Saya menyukai magang saya, dan saya mencintai orang-orang Columbus, tetapi tidak ada yang bisa membuat saya suka anjing yang diacak.
Gaya ini cukup banyak hanya ditemukan di Columbus, Georgia, jadi poin bonus untuk regionalitas sejati. Tetapi ada masalah: Anjing yang diacak mengalahkan seluruh poin dari hot dog karena hampir tidak mungkin untuk makan tanpa sendok.
Anjing dadar dibuat dengan hot dog (terkadang dipotong-potong), cabai, dan kerupuk tiram. Topping lain yang mungkin termasuk bawang, relish, coleslaw, dan keju. Apapun toppingnya, seluruh kekacauan dibuang ke roti panggang di atas piring, di mana lumpur hot dog cabai menutupi roti seperti banjir alkitabiah yang tebal.
Dinglewood Pharmacy menjual ratusan barang ini seminggu. Orang-orang di sana mencintai mereka. Sedemikian rupa sehingga dimasukkan ke dalam papan cinta "100 Plates Locals Love" di dewan pariwisata Georgia pada tahun 2016. Meskipun memiliki beberapa pesona pilih, itu lebih dari cabai sudah siap dengan weenie di dalamnya.
Tempat mencobanya: Dinglewood Pharmacy, 2991, 1939 Wynnton Rd, Columbus, GA 31906
8. Anjing Seattle
Ada peluang bagus Anda belum pernah mendengar tentang anjing Seattle kecuali Anda pernah ke kota senama atau bagian terpilih dari Pacific Northwest. Namun apa yang tidak dimiliki anjing Seattle di mana-mana dan pengenalan nama, ia menebusnya dengan satu bahan yang sangat mengesankan: krim keju.
Ya, anjing Seattle adalah hot dog dengan krim keju. Jika Anda berpikir ini terdengar seperti sesuatu yang dibuat oleh seseorang yang tidak bisa memutuskan antara bagel dan hot dog, Anda benar. Hanna Raskin menulis sejarah lisan anjing Seattle untuk Seattle Weekly dan melacaknya kembali ke seorang pria bernama Hadley Longe, yang pada tahun 1988 memulai kereta bagel di Pioneer Square. Dia membuat bagel vegetarian, tetapi semua orang terus meminta hot dog. Jadi dia mengambil tongkat bialy (roti memanjang, digulung tangan, seperti roti bagel), diolesi keju krim, dan kemudian melemparkan hot dog ke dalamnya.
"Aku tidak ingin menjadi pria hot-dog, " Longe memberi tahu Raskin. “Aku ingin menjadi pria bagel. Jadi meskipun saya menjual ratusan anjing bagel, saya selalu menunggu orang yang masih menginginkan sayuran bagel.”
Saya juga berharap orang-orang hanya menginginkan bagel sayuran. Ciptaan Longe lepas landas di Seattle. Hari ini, Anda akan menemukan anjing-anjing Seattle yang dibuat dengan frank atau sosis yang dipanggang dan dibagi dua, dan diletakkan di atas roti panggang panggang (bialys sudah lama hilang) dengan keju krim dan bawang pilihan, bawang bombai, pico de gallo, barbeque saus, apa pun.
Tempat mencobanya: Gerobak makanan Monster Dogs
7. Anjing pepaya dari New York City
Foto: Raja Pepaya / Facebook
Kota New York adalah tempat impian hot dog Amerika lahir. Juga di mana mereka datang untuk mati, tergantung pada siapa Anda bertanya. Untuk peringkat ini, saya akan merujuk pada anjing-anjing New York yang sebenarnya dimakan orang-orang di sini, bukan anjing-anjing air kotor yang ditemukan mengambang seperti ikan mati di dalam perut kereta. Hot dog New York yang ideal adalah anjing Pepaya, yang dihangatkan di atas wajan, diperas di antara roti gulung dasar yang sedikit terlalu kecil, dan atasnya dengan sawi kuning, asinan kubis, dan saus bawang merah. Sederhana, keseimbangan asam dan gurih, dan salah satu makanan termurah yang akan Anda dapatkan di kota. Dua dari mereka harus pergi dari Raja Pepaya (atau Anjing Pepaya yang sama atau Gray's Pepaya) pada pukul 4:00 pagi akan mencegah segala jenis mabuk yang lebih baik daripada sepotong pizza 99 sen. Ini indah dalam kesederhanaannya dan secara pribadi terkait dengan banyak kenangan, tetapi tidak memiliki inovasi untuk peringkat yang lebih tinggi dalam daftar ini.
Tempat mencobanya: Anjing Pepaya, Raja Pepaya, atau Pepaya Gray.
6. Anjing Coney Island dari Detroit
Dari sekian banyak gaya hot dog di seluruh AS yang terinspirasi oleh imigran Yunani awal Brooklyn, anjing Coney Island Detroit adalah yang paling terkenal. Ini adalah hot dog di atas roti kukus yang disabunkan dalam cabai tanpa kacang, dilumuri bawang putih dan mustard. Ini mirip dengan anjing yang diacak, tetapi kurang pekat, dan yang terpenting memiliki sanggul, membuatnya (agak) lebih mudah dimakan dengan tangan Anda.
Anjing Pulau Coney adalah kategori tersendiri. Ini adalah asal mula gaya-gaya seperti weiner panas Rhode Island (juga dikenal sebagai Original New York System setelah restoran tempat ia dipopulerkan) dan anjing Appalachian (lebih lanjut tentang itu di bawah). Ini juga tidak ada hubungannya dengan apa yang akan Anda temukan di Coney Island di New York City.
Buku Coney Detroit oleh Joe Grimm dan Katherine Yung melacak anjing Coney ke saus merah Yunani yang dibawa oleh imigran di awal 1900-an. Orang-orang Yunani akan melakukan perjalanan ke AS dan melewati Pulau Coney di Kota New York, pantai tempat hot dog dirayakan setiap tahun pada tanggal 4 Juli. Mereka membawa konsep hot dog bersama mereka ketika mereka meninggalkan kota. Di Detroit, Kepulauan Coney berarti restoran Yunani yang melayani anjing-anjing Pulau Coney tetapi juga salad, burger, dan hidangan lainnya.
Ini adalah sejarah indah yang diisi dengan hal-hal yang membuat Amerika hebat: imigrasi, penghancuran gaya makanan, dan kebanggaan regional dalam melakukan sesuatu secara berbeda. Tetapi saus daging sapi giling terlalu banyak. Itu seperti Joe yang ceroboh tetapi pada roti yang memanjang dengan hot dog dilemparkan ke sana. Semuanya berupa massa daging dan karbohidrat yang tidak seimbang bertekad untuk duduk seperti batu di perut Anda. Silakan dan menyelam langsung jika Anda tidak berencana makan untuk sisa hari itu.
Tempat mencobanya: Pulau Coney Amerika, 114 W Lafayette Blvd, Detroit, MI 48226
5. Anjing Appalachian
Foto: Hot Dog Hillbilly / Facebook
Seperti anjing Coney Island, anjing Appalachian (juga dikenal sebagai hot dog West Virginia) adalah hot dog di roti kukus dengan cabai tanpa kacang, bawang cincang, dan mustard. Ada satu perbedaan utama: coleslaw. Ini populer di Virginia Barat dan Appalachian Selatan dan lebih unggul dari iterasi utara anjing Pulau Coney.
Ya, itu masih bom daging. Coleslaw yang creamy menambah keseimbangan, baik dalam tekstur maupun rasa. Kontras membuat makanan menarik, dan coleslaw berbasis kol yang sedikit manis hanyalah kontras yang dibutuhkan untuk membuat hot dog daging-ke-daging sangat dibutuhkan. Ini diyakini berasal dari drive-in pinggir jalan dekat Charleston, Virginia Barat, pada akhir 1920-an, menurut Mountain Xpress. Hot dog dan kubis adalah beberapa makanan yang paling tersedia dan terjangkau saat itu, sehingga keduanya digabungkan. Dari sana, ia menyebar ke selatan ke negara-negara lain yang disentuh oleh Pegunungan Appalachian.
Tempat mencobanya: Hot Dog Hillbilly, 6951 Ohio River Rd, Lesage, WV 25537
4. Bocah Polandia dari Cleveland
Foto: Anak Laki-laki Polandia Seti / Facebook
Dari semua bois yang bagus di jagat hot dog, Bocah Polandia adalah salah satu yang paling baik. Bagian tengahnya adalah kielbasa panggang (sosis Polandia yang dibuat dengan daging sapi, babi, atau keduanya). Kielbasa duduk di atas gulungan yang kokoh dan di atasnya disajikan dengan coleslaw, kentang goreng, dan tuangkan saus barbekyu dan saus panas yang sehat. Ia memiliki keseimbangan antara anjing Appalachian tanpa terlalu banyak tumpahan, dan bau seekor anjing Pepaya dengan tendangan ekstra. Dan sementara penghindar karbohidrat mungkin menolak roti dan kentang goreng sekaligus, orang-orang itu seharusnya tidak repot-repot dengan hot dog. Kentang goreng hampir selalu lebih baik ketika ditambahkan ke hidangan utama daripada disajikan di samping (meskipun tidak ada yang mengalahkan kentang goreng yang ditambahkan ke hidangan utama dan disajikan di samping).
Bocah Polandia itu orang Cleveland. Sama seperti Anda tidak akan mengunjungi Portland, Maine, tanpa mendapatkan lobster roll, jangan mengunjungi Cleveland tanpa mendapatkan Boy Polandia.
Di mana mendapatkannya: Truk makanan Seti Polandia Boys, W. 42nd Lorain Ave. Cleveland, Ohio
3. Anjing Tijuana
Paling populer di Los Angeles, tetapi juga ditemukan dalam jumlah yang lebih kecil di kota-kota seperti San Francisco dan San Diego, anjing Tijuana adalah gaya hot dog lain yang memiliki sedikit hubungan geografis dengan namanya. Tapi siapa peduli. Sangat lezat.
Juga dikenal sebagai "anjing berbahaya, " anjing Tijuana adalah hot dog yang dibungkus dengan bacon dan digoreng atau digoreng. Daging yang dibungkus daging ditempatkan dalam roti hot dog murah dan atasnya dengan jalapeños panggang, pico de gallo, crema, alpukat, ketumbar, lobak, dan keju cotija. Rasanya paling enak saat dibeli dari pedagang kaki lima yang mungkin atau mungkin tidak memiliki lisensi untuk menjual makanan.
Anjing Tijuana berakar di Hermosillo, sebuah kota di negara bagian Sonora, Meksiko utara. Anjing-anjing itu menjadi hit di sekitar Universidad de Sonora, karena jika ada yang tahu cinta sejati ditemukan dalam gigitan makanan jalanan yang digoreng, itu adalah anak-anak kuliah. Konsep ini membuat jalan ke utara ke Arizona dan California di mana ia berubah menjadi sesuatu yang baru, seperti makanan cenderung lakukan. Dalam yang terakhir, dapat bersaing dengan taco pinggir jalan dalam kelezatan jika tidak dalam pengenalan nama. Topping entah bagaimana membuat apa dasarnya tongkat daging goreng terasa segar. Gigitan jalapeño cocok dengan keju cotija yang rapuh. Irisan lobak adalah pembersih langit-langit yang menyegarkan. Sederhananya, itu adalah sukacita murni.
Tempat mencobanya: Lebih disukai dari pedagang kaki lima di luar bilah
2. Anjing Sonoran dari Arizona
Di Arizona, negara bagian lain di mana hot dog yang dibungkus dengan bacon Hermosillo menemukan rumah, itu dikenal sebagai anjing Sonoran dan populer di kota-kota seperti Phoenix dan Tucson. Di mana versi California menjadi ringan dan segar, Arizona masuk ke dalamnya. Anjing bacon di atasnya penuh dengan gundukan kacang, salsa, guacamole, jalapeños, dan keju. Untuk menyatukan semuanya, itu dimasukkan ke dalam bolillo, yang seperti roti gulung Perancis yang paling umum digunakan untuk torta.
Anjing Sonoran tepi anjing Tijuana karena beberapa alasan. Pertama, atasnya dengan bahan makanan tanpa dihalangi. Kedua, bolillo hanyalah wadah yang lebih baik untuk salsa, keju, dan anjing berminyak. Beberapa makanan memuaskan pada tingkat ini.
Tempat mencobanya: El Guero Canelo, beberapa lokasi di Tucson dan Phoenix
1. Anjing Chicago dari Chicago
Tidak ada bentuk daging yang lebih baik di antara roti daripada anjing Chicago. Itu dibuat dengan semua-daging sapi, anjing casing alami atasnya dengan paprika, mustard, menikmati, bawang, tomat, garam seledri, dan tombak acar utuh. Semua itu diperas menjadi roti biji poppy. Setiap gigitan adalah harmoni rasa dan tekstur yang saling bermain dengan cara memanjakan surgawi dan dosa.
Kombo itu dimasak di dalam panci peleburan Chicago pada 1920-an dan ditopang dengan sayuran (atau "diseret melalui taman") selama tahun-tahun Depresi yang ramping. Saat ini, hot dog stand melayani anjing-anjing tradisional Chicago adalah makanan pokok di kota dan sekitarnya.
Untuk memahami apa yang membuatnya begitu baik, Anda harus mulai dengan acar. Tombak berjalan sejajar dengan anjing di roti seperti dua sahabat yang tidak terpisahkan, menambahkan kegentingan ekstra untuk setiap gigitan. Paprika pendek menambahkan lebih banyak bau cuka dan sedikit panas sementara tomat dan bawang merah tetap segar. Roti biji poppy yang lembut sangat penting. Ini tidak menambah banyak rasa, tetapi sulit untuk menyebutnya anjing Chicago tanpa bintik-bintik kecil yang tersangkut di gigi Anda.
Meskipun sulit bagi saya untuk berada di belakang beberapa gaya makanan Chicago lainnya (ada apa dengan pizza?), Kota Windy tidak dapat disangkal adalah rumah dari gaya hot dog terbaik di AS.
Tempat mencobanya: Byron's, 1701 W. Lawrence Avenue Chicago, IL 60640
