Anggur
Di Brimming Horn Meadery di Delaware, Jon Talkington tidak hanya membuat anggur madu. Dia pendongeng. Dia menghibur pengunjung dengan mitologi Norse dan membacakan puisi Viking. Ketika dia membuka meadery pada 2017, dia ingin ruang untuk membangkitkan ruang minum Viking kuno dengan lampu gantung yang dibangun dari tanduk yang tergantung di langit-langit dan pedang dan perisai dipasang di dinding. Kadang-kadang pendatang baru berjalan melalui pintu Brimming Horn yang bersemangat untuk mencoba mead - di lain waktu mereka ingin mengalami budaya dari mana minuman itu berasal dan tidak memiliki petunjuk apa mead itu atau dari mana asalnya.
"Orang-orang berpikir itu semacam bir abad pertengahan, " kata Talkington. “Terkadang mereka meminta bacon dan sosis. Saya seperti, 'Tidak ada' d 'di sana.' Atau mereka pikir itu manis manis."
Bahkan jika mereka pemula, Talkington melihat semakin banyak orang tiba di Brimming Horn setiap hari. Dia telah membuat mead dan membaca tentang mitologi Norse sejak usia 16, tetapi hanya dalam lima tahun terakhir dia melihat mead beralih dari hobi niche ke ketertarikan arus utama.
Ketertarikan mendadak pada mead bisa berasal dari beberapa tempat. Untuk satu hal, booming bir kerajinan sedang melambat, dan penggemar alkohol ingin sekali menemukan minuman dewasa kerajinan terbaru ("Anda hanya bisa minum begitu banyak IPA, " cetus Talkington). Mungkin ada alasan lain yang sedikit lebih tak terduga bahwa mead telah mengalami gelombang popularitas yang belum pernah terlihat sejak, yah, zaman Viking: daya tarik baru-baru ini, meskipun bertahan lama, dengan segala hal abad pertengahan dalam bidang budaya pop, khususnya di televisi.
”Sebagian besar kebangkitannya adalah Game of Thrones,” kata Paul Curcillo, salah satu pemilik Earle Estates Meadery di Finger Lakes, New York.
Curcillo mendapatkan tendangan keluar dari peminum mead pertama kali berkeliaran di pintu, bertanya kepada karyawan terdekat "Apakah ini yang mereka minum di Game of Thrones?" Dia ingat bahwa selama pertunjukan berjalan, dan bahkan setelah itu berakhir (mungkin untuk mengatasi akhir), pendatang baru akan membeli kasus mead untuk minum sambil menonton pertunjukan dengan teman-teman.
Meskipun disebutkan sangat sedikit (paling banyak sekali atau dua kali) di Game of Thrones, mead masih sangat terkait dengan ksatria dan prajurit minum dengan riang setelah pertempuran yang keras dan kasar. Pada 2019, tampaknya, orang masih ingin berkomunikasi dengan para dewa lama - dari kenyamanan ruang tamu mereka, tentu saja.
Meskipun mead perlahan-lahan mulai populer, ada banyak kesalahpahaman umum. Yang utama adalah bahwa mead adalah sejenis bir. Mead terbuat dari madu (yang mungkin mengapa ia memiliki reputasi sebagai sakarin), bukan tepung biji-bijian. Ini secara teknis, menurut pemerintah AS, menempatkannya dalam kategori anggur madu.
Talkington telah memperhatikan bahwa penggemar era abad pertengahan yang tidak tahu apa-apa beralih ke mead untuk menambahkan suasana legitimasi pada obsesi mereka. Penggemar pertunjukan seperti Viking di History Channel telah berhenti oleh Brimming Horn, seperti halnya orang-orang yang suka menciptakan kembali masyarakat abad pertengahan di waktu luang mereka. Talkington telah bertemu dokter, ahli tulang, dan dokter gigi - semua anggota Society for Creative Anachronism - yang belajar tentang mead melalui asosiasi pembuat bir kelompok itu.
“Salah satu peningkatan besar untuk mead adalah iklan Bud Light [yang mengolok-olok peminum mead pemilih],” kata Talkington. "Kami memiliki pelanggan yang datang karena mereka melihat iklan."
Sergio Moutela, pendiri Melovino Meadery di New Jersey dan presiden American Mead Makers Association, mengakui bahwa dia telah bertemu banyak peminum mead yang mengeluarkan botol untuk pesta menonton Game of Thrones mingguan mereka, tetapi dia tidak tahu siapa pun yang mengetahui tentang mead dari menonton pertunjukan sendirian. Sebagai gantinya, ia setuju bahwa boom mead adalah "mengendarai coattail pada pergerakan bir kerajinan." Sebagian besar pengunjung Melovino adalah bir kerajinan dan peminum sari yang "mencari sesuatu yang berbeda." Dalam pandangan Moutela, mereka telah membantu mendorong mead ke arus utama.
Foto: Melovino Meadery / Facebook
“Ada 70 meaderies di negara ini ketika kami membuka [pada 2014]. Meadery baru terbuka setiap tiga hari. Sekarang mungkin ada 600,”kata Moutela. "Empat atau lima tahun yang lalu, tiba-tiba semua orang yang membuat mead di rumah ingin membuka meadery."
Mead memiliki semua atribut minuman yang trendi pada tahun 2019. Mayoritas mead yang diproduksi di Amerika Serikat adalah kerajinan tangan, dibuat oleh usaha kecil milik keluarga. Bahkan mantan bintang Disney Channel Dylan Sprouse memasuki permainan mead, membuka All-Wise Meadery di Brooklyn tahun lalu - yang pasti akan membantu semakin meningkatkan popularitas mead dengan kerumunan yang bahkan lebih muda.
Suatu saat Mead pasti akan mengalami lonjakan popularitas. Berkat pertemuan berbagai peristiwa kebetulan, momen budaya kita saat ini menjadi sempurna. Bir kerajinan tampaknya telah memuncak pada waktu yang sama ketika budaya abad pertengahan menjadi perlengkapan di televisi kita.
“Tidak ada yang pernah benar-benar mengangkat tangan mereka dalam tiga tahun pertama setelah saya membuka Melovino, ketika saya bertanya, 'Adakah yang akrab dengan mead?'” Kata Moutela. "Ketika aku bertanya sekarang, semua orang mengangkat tangan mereka."
