Makanan + Minuman
Setiap pelancong yang cukup istimewa untuk mengunjungi negara pulau Taiwan yang bersemangat selalu berjalan pergi membicarakan satu hal: makanan jalanan. Ketika seorang musafir dan warga Taiwan mulai berbicara, cukup banyak jaminan bahwa makanan akan dibawa oleh salah satu pihak dalam percakapan pertama. Orang Taiwan suka makanan jalanan mereka. Ini seni, gairah mereka, budaya mereka.
Anda dapat mencoba semuanya mulai dari masakan Cina dengan pengaruh Jepang hingga fusi Barat yang benar-benar aneh hingga makanan unik yang hanya dapat ditemukan di Taiwan. Di sini, kami fokus pada kedai makanan kecil milik keluarga di Taipei yang membuat saya kembali tahun demi tahun. Ketika teman-teman dan keluarga mengunjungi, atau ketika keinginan menjadi terlalu banyak untuk ditentang, saya berjalan ke tempat-tempat ini untuk memuaskan binatang yang lapar di dalamnya.
Kue lada panggang
Foto: Matt Girvan
Terletak di ujung Pasar Malam RaoHe, dekat stasiun MRT Songshan, adalah Kue Leluhur Fuzhou Fuzhou. Di sini, para juru masak membuat dan membuat kue lada babi atau, dalam bahasa Mandarin, sebuah hjijiāo bǐng. Jika Anda masuk dari ujung pasar ini maka itu adalah stand pertama yang akan Anda lihat di lorong tengah.
Foto: Matt Girvan
Babi giling lada hitam dilipat dengan daun bawang potong dadu dan dibungkus dengan selimut pucat. Kemudian dipukul dengan biji wijen di atasnya dan ditampar ke dinding di dalam tempat pembakaran bata. Dalam hitungan menit, kerak berubah berbagai warna, dan jus dari daging babi memanas hingga suhu yang panas. Hanya dengan $ 1, 50, kebaikan pick-up-and-go ini tidak bisa dikalahkan. Bawa dalam kantong kertas kecil dan lanjutkan perjalanan Anda ke tujuan berikutnya. Hanya perlu diingat bahwa ini panas, jadi Anda perlu menggigit dengan hati-hati; jika tidak, Anda tidak akan mencicipi apa pun selama sisa malam itu.
Sosis besar dibungkus sosis kecil
Foto: Matt Girvan
Saat Anda berada di Pasar Malam RoaHe untuk kue lada leluhur Anda, Anda juga harus memastikan untuk melihat “sosis besar bungkus sosis kecil,” atau dàcháng bāo xiǎocháng dalam bahasa Mandarin. Hanya ada satu kios yang menjualnya, dan itu terletak sekitar 300 kaki dari pintu masuk gerbang barat di sisi kiri lorong kanan. Cukup mudah untuk menemukan dan layak pencarian.
Foto: Matt Girvan
Sosis Taiwan adalah makanan pokok. Disajikan di gerobak kecil di seluruh kota, dipanggang di atas bara panas, dan disajikan di atas tongkat. Namun, di sini Anda bisa mendapatkannya di dalam sosis beras agar-agar (nasi dikemas persis seperti sosis daging) dengan bawang putih, kari, jintan, rumput laut, kecap, lada hitam, acar bok choy, atau variasi rasa yang ia dapat tersedia. Pikirkan hot dog tetapi dengan lebih banyak karakter. Makanan ini juga disajikan dalam kantong kertas kecil. Terus putar bagian bawah tas untuk menjaga kelezatannya.
Roti perut babi
Foto: Matt Girvan
Saya seorang pengisap untuk baozi Cina yang baik, atau roti, dan ini adalah salah satu yang terbaik. Atau disebut guà bāo, makanan ini juga dikenal sebagai hamburger Taiwan. Ada banyak tempat untuk mendapatkan roti perut babi di Taipei, tetapi tidak ada yang sebagus di Lan Jia Traditional. Terletak di Pasar Malam Gongguan, dan lima menit berjalan kaki di luar stasiun MRT Gongguan keluar empat, warung makanan ini praktis menyebabkan penutupan jalan.
Foto: Matt Girvan
Anda bisa memesannya dengan berdiri di warung makanan atau duduk di dalam restoran kecil. Simpan di dalam tas kecil yang disajikan karena itu menjadi berantakan. Roti perut babi menggunakan daging babi dan lemak babi yang direbus sampai praktis meleleh di mulut Anda. Diapit di dalam roti roti kukus yang manis dan lembut dengan acar sawi, debu kacang manis, dan daun ketumbar.
Pangsit ketan
Foto: Matt Girvan
Meskipun pangsit ketan tidak unik di Taiwan, di sini Anda dapat menemukan yang terbaik. Cobalah di Lan Jia Traditional, sama seperti roti perut babi. Ini disebut ròu zòng, atau “nasi daging yang dibungkus daun,” yang merupakan bentuk pangsit ketan.
Mereka memiliki variasi zòngzi lain di sini dan di tempat lain, tetapi ròu zòng secara khusus adalah yang harus dicoba. Selain nasi semi-manis yang dikukus dalam daun bambu, yang membuatnya luar biasa, Anda juga mendapatkan kacang tanah, ketumbar, kuning telur, dan sepotong daging sapi rebus di dalamnya. Potongan daging sapi rebus menambahkan catatan gurih di dalam apa yang sebaliknya bisa terasa terlalu manis.
Bungkus nasi
Foto: Matt Girvan
Yang ini biasanya dimakan sebagai sarapan ambil-dan-pergi tetapi juga bisa menjadi sarapan larut malam, um. Itu dibuat dengan nasi ketan yang diratakan ke tempat tidur dan atasnya dengan benang babi (daging babi direbus dalam saus kedelai yang gurih sampai terpisah dan kemudian dikeringkan dalam oven), jamur, acar hijau, dan roti donat Cina. Semuanya kemudian dilipat dan digulung dengan kencang menjadi bungkus persegi panjang yang mulus. Nasi lengket memberikan lapisan luar yang lembut sementara donat Cina di dalam selesai dengan krep.
Foto: Matt Girvan
Cobalah bungkus beras di Yonghe Soy Milk King, yang hanya berjarak lima menit berjalan kaki ke selatan di Fuxing Road dari stasiun MRT Daan dan disembunyikan di sebelah stasiun pemadam kebakaran. Pemadam kebakaran yang beruntung. Sudut ini buka 24/7, dan selalu ada di menu. Yonghe Soy Milk King relatif populer di kalangan penduduk setempat, tetapi sebagai pengunjung, Anda tidak akan pernah berpikir untuk menemukannya atau mencari di sini. Ada juga daftar barang-barang lezat seperti dòu jiāng (susu kedelai) dan xiǎo lóng bāo (pangsit sup), tetapi yang akan Anda kembalikan adalah fàn tuán (bungkus nasi).
