Perjalanan
Ada banyak alasan untuk tidak makan daging. Untuk satu hal, kebanyakan orang Amerika makan daging 50% lebih banyak daripada jumlah harian yang direkomendasikan, dan bahwa banyak daging dapat menyebabkan batu ginjal, tekanan darah lebih tinggi, dan peningkatan risiko kanker dan diabetes. Untuk yang lain, perawatan hewan di rumah jagal jalur perakitan mengerikan untuk sedikitnya. Dan oh, hei, industri daging bertanggung jawab atas kurang dari 15% emisi gas rumah kaca buatan manusia, menjadikannya salah satu kontributor utama pemanasan global.
Saya memiliki keinginan yang tulus untuk tidak secara berlebihan memaksa moralitas budaya saya kepada orang lain.
Tapi saya orang yang lemah. Saya bukan vegetarian. Saya telah mencoba berkali-kali dalam hidup saya untuk memotong daging dari diet saya, dan saya tidak pernah berhasil dalam hal itu. Biasanya, saya bisa pergi beberapa minggu atau bulan tanpa makan daging - dan biasanya saya menurunkan berat badan dan merasa lebih baik selama periode itu - sampai sesuatu menendang saya keluar dari kereta. Ada beberapa hal yang telah merusaknya untuk saya.
Suatu hari, itu adalah Thanksgiving, favorit saya sepanjang masa. Saya suka kalkun dan saus dan isian, dan tidak makan itu bukan pilihan. Lain waktu, itu karena kecenderungan buruk PETA untuk melawan manusia memperlakukan hewan seperti daging dengan memperlakukan wanita seperti daging. Lain waktu itu karena saya sedang berjalan pulang dalam keadaan mabuk karena pesta dan melewati toko shawarma. Tetapi jauh dan jauh, hambatan terbesar bagi keberlangsungan vegetarian saya adalah perjalanan.
Etika vs. sopan santun
Koki dan penulis makanan Anthony Bourdain bukanlah teman bagi gerakan vegetarian. Dia menyebut vegetarian "musuh segala sesuatu yang baik dan layak dalam roh manusia, " sementara vegan adalah "faksi pecahan seperti Hezbollah, " yang "benar-benar memanjakan diri sendiri." Mungkin tidak akan menyinggung siapa pun (termasuk Bourdain sendiri) untuk katakanlah pria itu sedikit menyebalkan, tetapi dia berhasil meningkatkan satu poin bagus tentang vegetarian:
“Mereka membuat untuk pelancong buruk dan tamu buruk. Gagasan bahwa bahkan sebelum Anda berangkat ke Thailand, Anda berkata, 'Saya tidak tertarik, ' atau Anda tidak mau mencoba hal-hal yang dilakukan secara pribadi dan sangat dibanggakan serta sangat murah hati, saya tidak tahu. Saya tidak mengerti itu, dan saya pikir itu tidak sopan. Kamu di rumah Nenek, kamu makan apa yang Nenek layani.”
Saya tidak yakin apakah Bourdain's memiliki pengalaman khusus dengan para pelancong di mana mereka mengendus-endus pada beberapa petani Thailand yang menyajikan daging, tetapi itu tidak pernah menjadi pengalaman saya para pelancong vegetarian - yang saya tahu umumnya cukup keren tentang preferensi makanan mereka dan jangan peduli pada penduduk setempat. Tetapi ketika saya bepergian, saya tidak bisa menolak makan yang dihadapkan di depan saya, terlepas dari apakah ada daging, dan ketidakmampuan ini membuat saya terjatuh lebih sering daripada yang bisa saya hitung.
Mengunjungi tempat karnivora
Beberapa lokal, saya temukan, adalah tempat yang mudah untuk menjadi vegetarian. Saya dibesarkan di Midwestern US, tempat barbekyu adalah sebuah institusi, jadi mengunjungi tempat-tempat seperti New York atau London adalah tempat yang menyenangkan. Sangat mudah untuk menjadi herbivora di sana karena ada komunitas di sekitarnya. Menjadi vegetarian di India harus mudah karena sudah menjadi bagian dari budaya di sana selama berabad-abad. Tetapi tempat-tempat lain tidak memiliki budaya itu, dan di tempat-tempat itu bahkan tidak mungkin menjadi vegetarian.
Sebagai contoh, saudara perempuan saya tinggal di El Salvador selama bertahun-tahun, dan meskipun dia seorang vegetarian ketika dia tiba, dia segera kembali ke omnivorisme. Alasannya bukan karena lemahnya kemauan, tetapi hanya bahwa jika dia memberi tahu tuan rumahnya bahwa dia adalah vegetarian, mereka sering menyajikan produk dagingnya, entah karena ketidaktahuan, kesalahpahaman, atau kebodohan umum. Akhirnya dia pasrah makan daging secara teratur ketika dia tinggal di sana, dan kemudian ketika dia kembali ke AS dia mengurangi asupan dagingnya lagi.
Solusi saya untuk masalah etika vs sopan santun vegetarianisme (Anda tahu, ketika saya benar-benar menjadi vegetarian yang sukses) adalah dengan membiarkan sikap sopan santun menang. Sebagian besar waktu saya makan, saya makan sesuatu yang saya beli dari restoran atau saya buat secara pribadi. Jika seseorang meletakkan sesuatu di depan saya yang memiliki daging di dalamnya, saya akan memakannya karena saya memiliki keinginan yang tulus untuk mengalami budaya makanan mereka saat mereka menyajikannya kepada saya, dan saya memiliki keinginan yang tulus untuk tidak secara berlebihan memaksa moralitas budaya saya. pada mereka.
Karena, pada akhirnya, negaraku yang paling banyak makan daging (yah, per kapita kedua, di belakang Luksemburg kecil) dan negaraku, aku memiliki kemampuan terbesar untuk berubah. Seperti setiap pertarungan etis, harus dimulai dari rumah, dan seperti setiap pertarungan etis, tidak ada yang dilayani dengan baik oleh saya yang kasar.
