Perjalanan
Thali (piring) tradisional India. Foto oleh Shahoo
Matador intern Neha Puntambekar berbagi beberapa cerita dapur dan blog makanan India favoritnya.
Sebagian besar hidup saya, saya benci dapur.
Dapur India diperuntukkan bagi wanita. Memasak, bersama dengan berbagai kegiatan dapur, adalah apa yang wanita lakukan. Wanita memasak, mengatur meja, membersihkan dan membuat chai, sementara pria makan, mengobrol, dan menonton TV.
Dapur adalah sangkar yang harus saya tengkurap hanya karena saya perempuan. Saya memutuskan untuk tidak melakukannya.
Argumen Suami yang Lapar
"Bagaimana kamu menemukan suami jika kamu tidak bisa memasak?" Tanya bibi yang bersangkutan. Ketika pertanyaan yang menghancurkan ini tidak menggerakkan saya, mereka bersikeras saya (setidaknya) belajar cara membuat chapatti lembut dan sayuran kari panas. Ketika saya menikah, ada banyak seruan dan keheranan dalam keluarga. Mereka kemudian memprioritaskan untuk menarik saya ke samping dan menawarkan saran: belajar bagaimana membuat hal-hal yang dia sukai; jangan biarkan dia kelaparan; lakukan tindakanmu dengan benar.
Dapur Baru
Memasak beralih dari tugas ke latihan yang kreatif, petualangan, penghilang stres, hal yang kita lakukan bersama. Makanannya mungkin tidak sebagus dapur ibu saya, tetapi penuh dengan kemungkinan dan banyak tawa.
Kami pindah ke Kroasia segera setelah itu. Jauh dari rumah dan dapur India lainnya, dapur saya tiba-tiba berubah netral gender. Saya tidak lagi punya alasan untuk membencinya, tetapi saya (kami) juga tidak tahu apa yang harus saya lakukan dengannya.
Beberapa minggu pertama kami makan di luar atau kami memesan. Kemudian kami bosan. Kemudian, tidak ada pilihan lain selain mencoba dapur. Tentu saja karena kami tidak tahu caranya, beberapa upaya pertama kami terdiri dari sayuran rebus dalam pure tomat dengan banyak garam masala, dan nasi. Rasanya mengerikan. Kami menyukainya.
Terinspirasi, kami memutuskan untuk mencari tahu bagaimana benda sialan itu bekerja.
Enam Blog Makanan India yang Mengajari Saya Memasak
Tahun pertama itu, kami memasak dengan bantuan blogger anonim plus bantuan tambahan dari YouTube dan God-bless-Skype. Melalui mereka, kami menemukan rasa yang tersembunyi, akhirnya memahami jinten dan ketumbar dan menemukan apa artinya 'garam secukupnya.'
Memasak beralih dari tugas ke latihan yang kreatif, petualangan, penghilang stres, hal yang kita lakukan bersama. Makanannya mungkin tidak sebagus dapur ibu saya, tetapi penuh dengan kemungkinan dan banyak tawa.
Saya ingin berbagi dengan Anda enam blog favorit saya. Mereka sederhana, kaya dan benar-benar yum. Jika ada sesuatu yang dimasak di dapur saya, itu mungkin dimulai sebagai sebuah pos di sini:
Masakan Luar Biasa - Ini adalah blog makanan India saya. Ini memiliki segalanya, mulai dari resep makanan dan video hingga artikel bagaimana caranya, dan saya menghargai itu karena membawa masakan saya dari yang mengerikan ke yang dapat dimakan.
Dosa. Foto oleh InfoMofo
365 hari Vegetarian Murni - Saya tumbuh dalam rumah tangga vegetarian, jadi percayalah ketika saya mengatakan menjadi vegetarian tidak semuanya salad, tahu, dan ketidakbahagiaan. Bukan begitu.
A Tea Party Mad - Anda tahu bagaimana beberapa blog makanan hanya menjerit lezat? Blog Anita adalah salah satunya.
Aayi's Recipes - Tidak peduli seberapa besar Anda menyukai makanan India, Anda tidak bisa makan Tikka Masala setiap hari (serius anak-anak, jangan coba ini di rumah). Yang Anda butuhkan adalah makanan rumahan sederhana seperti 'Aayi's Recipes' (Mother's Recipes).
Eat and Dust - Ketika saya tumbuh dewasa, saya ingin menjalani kehidupan Pamela. 'Eat and Dust' nya lebih dari sekedar blog makanan; ini adalah ruang untuk petualangan makanan, dan tentang orang-orang yang Anda temui di sepanjang jalan.
Rempah-rempah Malabar - Saya berani Anda meninggalkan blog ini.
Benar, jadi kadhai-ku membuat segala macam suara-makanan-dimasak, aku harus berlari sebelum makan siangku tumpah. Pastikan Anda memberi tahu saya pendapat Anda tentang blog ini dan resep yang Anda coba.
