Spirit + Cocktails
Wyoming selalu menyukai minuman yang enak. Ada sekitar selusin penyulingan dan lebih dari 20 pabrik yang tersebar di seluruh negara bagian saat ini, yang patut dipuji bagi sebagian besar negara bagian, apalagi negara bagian di mana jumlah sapi berlipat ganda dari populasi manusia. Wyoming mungkin negara bagian yang paling sedikit penduduknya di AS yang berdekatan (Alaska mengalahkannya), tetapi dengan cepat menjadi inti minuman lezat di AS Barat. Untungnya, kami diizinkan untuk membicarakannya hari ini, yang tidak selalu terjadi.
Gerakan kesederhanaan dari akhir abad ke-19 dan awal 20 berakar di Rockies dan berpegang erat. Kelompok-kelompok politik dan agama tertentu, banyak dari kelompok yang sama bersaing untuk hak perempuan untuk memilih, dengan sangat keras menentang alkohol dan saloons sehingga semua negara bagian Wyoming yang bertetangga Barat mengering pada tahun 1917. Selama waktu ini, kota-kota perbatasan Wyoming adalah sarang kegiatan berciuman, menjaga bisnis mantap orang yang haus melintasi perbatasan untuk minum, atau satu atau dua botol. Negara Koboi bertahan sampai 1919 ketika akhirnya disahkan undang-undang di seluruh negara bagian yang melarang alkohol. Larangan nasional diikuti tak lama setelah pada tahun 1920, tetapi itu tidak berarti bahwa Wyomingites hanya berhenti penyulingan.
Sulit untuk menegakkan saat itu seperti halnya menamai sebuah kota di negara bagian tanpa penyulingan atau tempat pembuatan bir hari ini.
Ketika keluarga Pollock membuka Backwards Distillery pada tahun 2014, yang pertama dari jenisnya di luar kota ramah Casper, mereka tidak tahu bagaimana itu akan diterima. “Tidak ada banyak penyulingan terjadi di daerah mereka, jadi kami ingin menambahkan aspek itu ke masyarakat,” kata salah satu pendiri, Amber Pollock. "Kamu bisa menemukan minuman enak di kantong, tapi itu bukan tema yang meresap, " katanya, yang bisa dibilang juga bisa dikatakan tentang seluruh negara bagian hingga baru-baru ini.
Foto: Perusahaan Penyulingan Mundur / Facebook
Seperti semua bisnis yang sukses, ide datang langsung dari hati. Terlahir dari hasrat sederhana dan berbagi untuk makanan dan minuman yang baik, Backwards Distillery dituangkan ke dalam keberadaan oleh Amber, saudara lelakinya, dan orang tuanya. Mereka menjadi bagian dari tren yang berkembang yang hanya dapat digambarkan sebagai kebangkitan makanan dan minuman. Tempat penyulingan butik lainnya seperti Jackson Hole Still Works dan Wyoming Whiskey hanyalah beberapa yang memiliki kaki di luar area mereka.
“Wyoming memiliki semua bahan baku untuk membuat arwah dan bir, seperti biji-bijian dan jagung, dan [di wilayah ini] kami memiliki kemampuan langka untuk membuatnya. [Ketika kami memikirkan bagaimana ada juga banyak] air bersih dan segar dari Pegunungan Rocky, saat itulah kami menyadari bahwa tidaklah terlalu aneh untuk berpikir tentang menyuling arwah kita sendiri,”kata Pollock.
Pabrik Bir Gruner Brothers di Casper adalah bisnis lain yang menambah kebangkitan lokal. Daron Gruner adalah seorang pekerja rumah tangga selama 26 tahun sebelum terjun dan membuka tempat pembuatan bir dengan saudaranya pada November 2018. Saudara-saudara menggunakan gandum dari daerah Ralston - mereka mengatakan 90 persen biji-bijian yang mereka gunakan berasal dari Wyoming - yang dekat Cody dan Yellowstone, dekat dengan perbatasan Montana. Hanya dalam waktu kurang dari enam bulan bisnis, lebih dari 70 bar dan restoran di wilayah tersebut membawa bir yang dibuat di tempat pembuatan bir 30-barel mereka.
Foto: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner mengatakan bahwa minuman OK mereka, atau "Always Oktober, " adalah buku terlaris. Sebagian terinspirasi oleh bir musiman yang biasanya hanya disajikan di sekitar Oktoberfest, sudah sepatutnya bahwa tuangkan saudara paling populer juga terinspirasi oleh semua kegembiraan luar yang ditawarkan Wyoming selama musim gugur.”Sewaktu saudara-saudara tumbuh dan bekerja di Wyoming,” saudara-saudara berkata, “kita tahu betapa hebatnya keadaan ini. Kami menghargai hal-hal sederhana dalam hidup dan percaya keadaan kami unik dan birnya juga harus demikian."
Anda dapat melihat komitmen terhadap bahan-bahan Wyoming dalam semangat yang dibuat hari ini di Backwards Distillery. Salah satu yang paling populer, Ringleader Vodka, dibuat dengan gandum Wyoming, yang merupakan tanaman lahan kering nomor satu di negara bagian tersebut.
Foto: Perusahaan Penyulingan Mundur / Facebook
Semangat populer Backwards lainnya adalah Milk Can cinnamon moonshine, yang rasanya seperti memanggang kayu manis, yang bisa dikatakan, rasanya seperti pelukan yang hangat dan manis. Itu terbuat dari keuntungan yang bersumber secara regional, bit gula Wyoming, dan air Rocky Mountain yang paling murni. Decanter memberi penghormatan kepada sejarah penyulingan pemberontak Wyoming, saat para pembuat sepatu mengitari hukum dengan membagikan ramuan ampuh mereka dalam botol susu dari belakang kereta susu.
Larangan berlangsung dari tahun 1920 hingga 1933 di seluruh negara bagian, dan tampaknya sepanjang tahun-tahun itu, negara "Equal Rights" dapat mengubah motto menjadi "Equal Pours." Ada banyak cerita tentang penyuapan polisi dan korupsi lokal selama era itu, membuatnya hampir tidak mungkin untuk menegakkan hukum kering di seluruh negara bagian.
Wyoming selalu menjadi wilayah yang liar dan berpikiran maju, meskipun tidak selalu mendapatkan perhatian untuk itu. Sekarang, saatnya bagi seluruh negara untuk melihat ke dalam ke arah kebangkitan yang terjadi di Negara Koboi, di mana tampaknya yang terbaik belum datang.
