Perjalanan
Para pecandu telah berbicara.
MUSIM DINGIN TERAKHIR, KAMI MEMERLUKAN artikel tentang Enam cara menyeduh kopi di seluruh dunia. Panduan ini menjadi salah satu fitur Life paling populer tahun 2011, dan kebenarannya menjadi jelas: Matadorians menyukai minuman itu.
Sebagai seorang mantan barista, saya telah bertemu dengan orang-orang sombong kopi, dan bersiap-siap untuk pertanyaan biasa, “bagaimana Anda bisa membawa diri Anda untuk minum x?” Sebaliknya, saya dilumpuhkan oleh komentar dan retweet, penuh tip dan Kata-kata baik. Jejak keangkuhan adalah penghinaan diri sendiri, segala trik atau gadget yang dibagikan dengan penuh semangat kepada sesama javaphiles.
Peminum kopi Matadorian, Anda adalah orang-orang seperti saya.
Dalam komentar, kami mengambil lebih banyak alat di seluruh dunia untuk sebuah piala yang sempurna.
Foto: persediaan ini
Kopi Kyoto (tetes dingin)
Mesin itu besar, rumit, dan terlihat seperti peninggalan dari laboratorium Marie Curie. Tapi minumannya? Banyak yang bilang itu layak menunggu 16 jam.
Di mana Anda akan menemukannya
Gadget ini populer di Jepang dan Korea (tempat Anda memesannya sebagai kopi Belanda). Kopi Kyoto juga menyebar ke Amerika Serikat melalui New York City, di mana alat-alat itu bermunculan di kafe-kafe.
Bagaimana dipersiapkan
Dalam satu kata: perlahan. Sebuah tetesan air suhu kamar lambat ditangguhkan di atas ruang sempit kasar. Air itu diteteskan perlahan ke dalam gerinda melalui nozzle seperti pipet. Kopi yang sudah jadi meluncur ke bawah tabung kaca melingkar di bagian bawah ruang kopi, dan ke dalam cangkir atau botol menunggu.
Rasanya
Begitu halusnya sehingga bahkan pecandu gula seperti saya tidak perlu mengotak-atik rasanya. Dalam kopi kami sebelumnya, seorang pembaca bernama Liz menyanyikan pujian minuman dingin. "Hilangnya minyak aromatik hampir nol dengan metode ini, sehingga rasa mulut halus, segar, dan dalam, seperti dalam cokelat hitam yang lezat dan berdosa." Ya.
Foto: Hukum Albert K.
Kopi Telur
Kadang-kadang disebut kopi Swedia atau Norwegia, penambahan telur memberikan kejernihan dan kilau kopi. Jenis seperti bilas rambut kuning telur.
Di mana Anda akan menemukannya
Secara tradisional minuman Skandinavia, Anda juga akan melihatnya di Amerika Serikat bagian barat tengah. Di New Orleans, Anda juga dapat menemukan kulit telur di saringan kopi nenek Anda.
Bagaimana dipersiapkan
Campurkan kopi bubuk, telur pecah-pecah (pilihan cangkang) dan sedikit air hingga membentuk campuran yang gumpal, seperti tanah yang basah. Tuang ke dalam panci berisi air mendidih, tunggu 3 menit, lalu angkat dan buang air dingin. Setelah 10 menit, gilingan akan mengendap di bagian bawah. Tuang minuman Anda ke dalam saringan untuk disajikan.
Atau, cukup pecahkan telur dalam secangkir air mendidih dengan gilingan kopi, tunggu, dan tuangkan dengan cara yang sama.
Rasanya
Minuman berwarna kuning ini terasa bersih, dengan tubuh yang ringan dan halus. Ini adalah jenis kopi yang berdiri tanpa susu atau gula, karena rasanya yang ringan dan jernih. Berhati-hatilah bahwa kopi telur bisa terlalu panas dan terlalu asam, jadi lakukan beberapa latihan sebelum memamerkannya kepada teman-teman Anda.
rommy ghaly
Aeropress
Mike H. memberi tahu saya tentang hal ini di artikel kopi terakhir kami. "Perangkat semacam ini terlihat seperti pompa penis Turki, tetapi menghasilkan bidikan super mulus." Dijual.
Di mana Anda akan menemukannya
Di Amerika, tempat Aeropress ditemukan hanya enam tahun yang lalu. Pers kecil yang populer juga telah menyebar ke Timur Jauh dan Amerika Selatan.
Bagaimana dipersiapkan
Segera! Penggilingan kopi halus dimasukkan ke dalam tabung silinder dengan filter cakram kertas yang melekat pada bagian bawah. Tuang air panas di atas gilingan, aduk rata, dan geser ke dalam plunger. Anjuran 20-30 detik yang lambat dan disarankan adalah seks langsung, tetapi menghasilkan cawan yang bagus.
Rasanya
Halus dan hampir manis. Di suatu tempat dalam alkimia dari gilingan halus, air yang tidak terlalu panas dan penyaringan cepat, cangkir yang dihasilkan ringan, tidak terlalu asam, dengan nada cerah dan sedikit rasa manis.
Foto: modomatik
Kopi Tubruk
Sering disebut "kopi lumpur, " bubur kental ini bukan untuk peminum yang mungil.
Di mana Anda akan menemukannya
Gaya ini umum di Bali dan Jawa. Resep sederhana Kopi tubruk dikatakan telah dibawa ke Indonesia oleh para pedagang Timur Tengah. Metode ini sangat mirip dengan kopi Turki atau Yunani.
Bagaimana dipersiapkan
Dalam cangkir, sendokkan dua sendok teh grind sedang dan satu gula (tambahkan lebih banyak secukupnya). Tambahkan air mendidih dan biarkan kopi “masak” sampai gilingan mengendap. Suhu air adalah bagian tersulit dari proses; bisul gila mungkin memberi Anda cangkir asam, tetapi suhu yang terlalu rendah berarti gerinda tetap mengambang di permukaan.
Anda bisa menambahkan susu kental manis untuk membuat kopi susu, atau berpetualang dengan jus alpukat campuran lokal lainnya.
Rasanya
Kuat, manis, pasti sebuah cangkir untuk dihirup santai. Beberapa pembuat tubruk bersumpah dengan gerinda halus, yang memberikan rasa lebih kuat meskipun sedikit lebih banyak lanau di cangkir Anda. Dengan susu kental, minuman ini kaya akan es krim yang meleleh.
Foto: Dennis Wong
Yuanyang (kopi / teh)
Combo kopi / teh Kanton ini dinamai untuk bebek Mandarin. Meskipun pria dan wanita sangat berbeda dalam penampilan, mereka membuat heck of pair. Ini sering disebut sebagai "yin-yang, " juga.
Di mana Anda akan menemukannya
Di Hong Kong, di mana Yuanyang disajikan hampir di mana-mana, dari pasar jalanan hingga restoran chichi. Meskipun penyanyi Inggris / TVpariah Peter Andre pernah mengklaim telah menciptakan kopi / teh hibrida, minuman tersebut telah dibuat oleh para pedagang kaki lima Hong Kong sejak pertengahan abad ke-20.
Bagaimana dipersiapkan
Ada sejuta variasi resep, dan setiap keluarga memiliki caranya sendiri. Ambil secangkir teh susu, diseduh dengan gaya Hong Kong dengan teh Ceylon dan susu kental manis. Aduk secangkir kopi tetes yang kuat. Bermainlah dengan rasio selera. Sajikan panas atau di atas es. Harmoni yang manis.
Rasanya
Akan ada banyak hal yang terjadi dalam tegukan pertama itu. Kekayaan kopi datang, meskipun teh susu menenangkan setiap nada kasar. Rasa teh dan jeruk malt sangat halus, tetapi cocok untuk kopi.
